猪肉和鱼肉哪个的营养高？
1、脂肪含量不同
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。
鱼肉属于瘦肉型，即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。
2、含有维生素不同
猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。
鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。
3、易消化程度不同
鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。
由于猪肉也含有腥味，因此有很多人也不喜欢，这是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味，然后具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉；肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不适。
鱼肉，牛肉，猪肉的营养区别
line鱼肉：蛋白质高一点，不饱和脂肪酸多一些（有利于心脑血管），但鱼肉的重金属积累一般也比猪肉高。
猪肉：蛋白质含量稍低，脂肪多，肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。
牛肉：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
鱼肉的营养高于猪肉吗？
鱼肉的营养价值要比猪肉好高很多，因为猪肉的脂肪水平高达40%左右，蛋白质的含量却仅仅在百分之十几左右。禽畜肉中的脂肪大多数属于饱和性的脂肪，过多摄入容易增加患有心脑血管疾病的风险。但是，鱼肉中则是含有不饱和的脂肪酸，这种脂肪酸能够帮助我们降血脂降胆固醇，从而保护我们心脑血管的健康。
鱼肉的营养价值要比猪肉好高很多，含有人体需要的各种蛋白质，而且味道十分鲜美，有很多的保健作用。鱼肉里的维生素和微量元素还有不饱和的脂肪酸，都是对人体健康有利的。特别是深海鱼的营养价值更好，对青少年以及老年人来说多吃些鱼是很好的。对青少年来说可以促进孩子提成记忆力从而提高学习效率，对老年人来说可以缓解大脑的衰老，预防老年痴呆症的发生。
猪肉、鸡肉、鱼肉谁的营养价值更高？
鱼肉>鸡肉>猪肉。
日常生活中的最佳肉食当数虾肉、鱼肉、鹅肉、鸭肉、鸡肉，其次才是羊肉、猪肉和牛肉。
肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类：第一类为色泽鲜红或暗红，比如猪肉、牛肉、羊肉等。第二类为肉色或嫩白色，如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等。第三种为几乎无色，主要是水生贝壳类动物肉，比如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。
浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。而恰恰是体积越小的动物肉质的颜色越浅，再次说明体积越小的动物往往越有营养，建议大家日常饮食中应向体积小的鱼虾贝壳类食物上倾斜。
扩展资料
注意事项：
研究人员发现，吃红肉最多的那部分人死于癌症、老年痴呆、心脏病、糖尿病、中风、肾病、肝病、肺病等的几率比吃红肉最少的那部分人高26%；与几乎不吃白肉和鱼肉的人相比，常吃白肉和鱼肉则会让人们死于上述几类病的几率降低25%。
不论是红肉还是白肉，要想吃得健康，一是要均衡饮食，食物多样化，不能长期只吃某一种肉；二是要选择健康的烹饪方式，对于肉类来说，最好选择炒、蒸、炖的方法。
急火快炒，能够减少肉的热接触时间，从而保护肉中的营养。蒸、炖的方法，有利于蛋白质的消化吸收。
参考资料来源：人民网-不同肉类的营养价值不同 教你挑选优质肉
参考资料来源：人民网-“红肉吃不得，白肉更健康” 这一说法可信吗？
