近几年来，人们对于野菜的喜爱程度可以说是一直居高不下。所以每到春天，人们便会到野外去挖野菜，回家做着吃。当然，也有一些人专门将新挖的野菜拿到城里，卖给那些忙着赚钱的城里人。
有人看到潜在的野菜市场，便想利用农村老家的土地来种植荠菜、马齿苋等，以此作为盈利的一种赚钱方式。那么这个想法可行吗？
人们喜欢野菜的原因
对于吃惯了大鱼大肉的现代人来说，偶尔吃上几次野菜来调节一下口味，的确是很不错。那些摆上餐桌的野菜属于自然生长在农村的地里，没有人去特地施肥、浇水，更没人打农药。它们就这样自由自在地生长着。
在人们的眼中，这才是绿色的、纯天然的有机食品。春天的时侯，带上工具到野外呼吸着清新的空气，捎带着就将各种野菜挖回家了。既锻炼了身体，又有了收获。再说了，自己挖的野菜吃起来味道也特别鲜美，更有成就感。
种植"野菜"的前景
之所以称它为野菜，就是因为它的"野″字，如果通过人工种植，那还算啥野菜呢！当你将这些野菜通过人工种植的方式大规模经营时，它就已经算不上真正意义上的野菜了。而且凡是人工种植，难免要追求产量，这样一来，种植的时侯就得采取浇水、施肥等一系列的措施。这种模式种植出来的"野菜″，与其它蔬菜又有什么区别呢？
再说了，野菜并非稀缺之物，每到春天，野菜一露头的时候，人们就开始了挖野菜尝鲜。你想一想，平时你吃的野菜有几次是自已花钱买的呢？即使是那些城里人买着"野菜"吃，那也只是买回去尝尝鲜，当这新鲜劲儿一过，谁还会去买呢？没有人买着吃，就没有市场。销不出去，还赚啥钱呢。
秋冬季节，露天野菜稀少时，才会有市场
当秋冬季节的时侯，特别是北方，气温降温后，野外的野菜也就难寻其身影。这个时候，野菜便成了稀罕物。但要是这个时候种植野菜，成本必然会增加，因为需要投资建大棚。必须要保证野菜生长的温度及湿度等等，而过了冬季，露天野菜一露头，又会成为淡季。
所以即使是想搞野菜种植，那季节性也很强。只有冬季市场需求才会大，除此以外，常人很少会买着野菜吃。
