你知道酱肉怎么做吗：
酱肉主要是以猪肉为主材料，经过酱汁的腌制后自然风干而成的一道风味独特的美食。其入口鲜美咸甜、肥而不腻、酱香浓郁；且色泽分明，肉质干爽结实；而且其做法简单易保存、味道佳，深受大众的喜爱。酱肉的做法一点都不复杂，特别是现在冬季，很适合做酱肉，在家花上一点时间即可。主要就是需要解决的就是酱汁的调配。
～酱肉的具体做法～特点：风味独特、酱香浓郁
主料：五花肉
辅料：花椒、大料、酱油、冰糖、生姜、桂皮
制作方法：
①、首先将准备好的五花肉放入水中浸泡出血水，清洗干净后沥干表面水份，用绳子穿过五花肉，将其挂至阴凉通风处。
②、然后起锅倒入料酒，放入几片生姜、几块桂皮，还有花椒、大料，酱油、冰糖，开大火，边煮边搅拌，上汽后转中小火煮片刻。
③、接着等酱汁凉后，将五花肉放入，盖上盖子密封好后放入冰箱冷藏腌制，中间得记得给五花肉翻动一次。
④、最后腌制好后，可以用绳子穿好弄出来晾晒，直至酱肉色泽软硬都好了，就可以取下炒菜或者包包子，最直接的就是蒸了吃了。
酱肉的小技巧：
（1）、腌制过程中可以根据自身的口味来控制腌制时长，但是时间不要超过一周即可。
（2）、如果做的量很多的话，可以切成小块，用保鲜膜包着放入密封盒子中放冰箱保存。
（3）、酱肉不要直接炒，想要炒着吃还是需要先蒸软后再下锅，不然里面很硬。
