猪肝不能和什么食物一起吃？
猪肝不宜与西红柿、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜搭配做菜。维生素C在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属离子如铜、铁离子存在时更易被氧化分解，即使是微量的铜离子，也能使维生素C氧化速度加快1000倍。
猪肝中含铜、铁元素丰富，每100克猪肝中含铜25毫克、铁25毫克；能使维生素C氧化为脱氧抗坏血酸,而失去原来的功能，所以猪肝不宜与富含维生素C的水果和蔬菜一起吃。
扩展资料：
经过浸泡才能食用，猪肝作为猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。
猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。
参考资料来源：
人民网-猪肝补血注意5大禁忌 不宜和6种食物同吃
猪肝不能和什么的一起吃呢？
猪肝不能和富含维生素c的东西一起吃
猪肝不能和什么一起吃与什么食物相克
绿豆芽+猪肝：有损营养素的吸收
山楂+猪肝：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素；维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏
金樱子+猪肝：身体不适
鲫鱼+猪肝：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食
菜花+猪肝：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收
西红柿+猪肝：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能
山药+猪肝：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值
鲤鱼+猪肝：会影响消化
绿豆芽+猪肝：会降低营养价值
菜花+猪肝：会降低铜、铁吸收
冬瓜+猪肝：会降低营养
山楂+猪肝：会破坏维生素C
鸽肉+猪肝：会使皮肤出现色素沉淀
鹌鹑+猪肝：会导致皮肤色素沉淀
黄豆芽+猪肝：有损营养素的吸收
荞麦+猪肝：一起吃会影响消化
黄豆芽+猪肝：会破坏营养
雀肉+猪肝：一起吃会消化不良，还会引起中毒
香菜+猪肝：身体不适
豆芽+猪肝：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值
鹌鹑蛋+猪肝：面生黑斑
花菜+猪肝：会阻碍营养物质吸收
鲤鱼+猪肝：一起吃会影响消化
麻雀肉+猪肝：引发消化不良
沙丁鱼+猪肝：身体不适
饮食禁忌 猪肝不能和什么一起吃
猪肝不能和6种食物一起吃：
1、猪肝+山药。猪肝不能与山药同吃。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。故食猪肝后，不宜食山药。
2、猪肝+铆鱼。猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质，和猪肝同食，可降低猪肝的营养价值，并容易导致腹痛、腹泻。
3、猪肝+麻雀肉。猪肝不能与麻雀肉同吃，否则会引发消化不良。
4、猪肝+辣椒。辣椒就是其中的一种。猪肝中的铜、铁极容易是辣椒中的维生素C氧化，降低营养价值。
5、猪肝+红酒。不要将猪肝与红酒一起食，这会降低人体对铁的吸收。
6、猪肝+沙丁鱼。猪肝不能与沙丁鱼同吃，否则会身体不适。
扩展资料：
猪肝补血的5大禁忌
高血压、冠心病患者应少食猪肝。猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
不宜和维生素C同食。维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。
经过浸泡才能食用。猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。
猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。
吃猪肝时不能服用酶制剂药类。常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。
烹饪时需炒熟。猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。
参考资料：人民网-猪肝补血注意5大禁忌 不宜和6种食物同吃
