营养师告诉你：猪肝和菠菜哪个补铁好？
相信不少人都知道蔬菜中的菠菜含铁量比较高，蛋白质类的猪肝含铁量也不少，那究竟哪个补铁效果更好呢？
猪肝的营养有哪些？
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。
猪肝中还含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。
%20菠菜的营养有哪些？
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。
猪肝和菠菜的铁含量对比？
猪肝铁的含量为每100毫克含29.1毫克。以100g计，我国菠菜平均含铁量是2.7mg。对比下来，显而易见，吃一斤菠菜的铁和吃100克猪肝差不多。但菠菜中的铁不容易被人体吸收。能吸收的只有1%。
猪肝和菠菜，哪个补铁效果更好？
两者相比，肯定是猪肝补铁效果好！但两者搭配起来，效果加倍。
100克猪肝的血红素铁含量高达22.6毫克，而菠菜也含较多的植物性铁、丰富的维生素C和维生素K，可以帮助铁更好地吸收和利用。不过动物肝脏虽好，可不要食用过量。一周一次就好。
推荐菠菜猪肝汤的做法：
材料：菠菜150克，猪肝100克
调料：食用油3克，姜10克，大葱5克，盐1克，胡椒粉1克
步骤：
1：将菠菜择洗干净；
2：洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味（即除去所含草酸），切段；
3：将鲜猪肝洗净，切成薄片；
4：猪肝片与食盐拌匀；
5：葱姜洗净，葱切段，姜拍破；
6：沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、油；
7：煮3分钟后，放入拌好的猪肝片，猪肝煮熟加菠菜即可。
