网上有很多可乐鸡翅的制作方法,个人介绍一种饭店制作方法!在家也可以很好的操作!
可乐鸡翅的制作方法:
材料准备:
主料:鸡翅500克,可乐1罐。
辅料:植物油,香油,姜,小葱,老抽,味精,料酒
制作步骤:
第一步:鸡翅表面的细毛清理干净后,用牙签把鸡肉表皮扎些小孔!
第二步:鸡翅加入盐,姜片,小葱,料酒一起腌制5-10分钟。
第三步:鸡翅炸油或者煎到两面金黄!如果条件允许不要焯水来替换这一步!
第四步:锅烧热后,加入植物油10ML左右,之后加入姜片,小葱段,炒香后下入鸡翅,料酒5ML左右,1罐可乐,老抽约3-5ML,大火烧开后,转小火焖大约10分钟。
第五步:鸡翅熟后,加入味精约2克,大火收汁!一般到最后留少许浓稠汤汁即可!
注意事项:
1:鸡翅之所以扎小孔是为了更容易腌和烧制入味,在家也可以斩成小块后腌制!
2:如果条件允许,鸡翅还是炸油至金黄为宜!尽量不要焯水!
3:可乐以淹没鸡翅为宜,不用添加清水!
4:老抽的量要少,否则会导致鸡翅发黑!用鸡饭老抽代替一般的老抽,烧出来后的效果更好!