一，怎么炖排骨汤好喝呢？
首先要先经过一冷一热的处理，先用凉水浸泡10分钟左右,捞出。然后就是在锅中放冷水,排骨随冷水一起放入,水要没过骨头一指,反复搅动骨头,大火烧至水开1分钟,排骨捞出，这是热处理。
二，炖排骨汤时还要注意:
1，炖的时间要长，最好用瓦煲，不需要加其他的调料，汤炖好后可根据个人口味调理。
2，炖的过程尽量少加水，一次放足够的水就行了。
三，排骨汤能起到抗衰老的作用。排骨汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
四，推荐霸王花煲排骨汤！霸王花（剑花）具有丰富的营养价值和药用价值，对治疗脑动脉硬化，心血管疾病有明显疗效。它具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜之功能，是极佳的清补汤料。广东人习惯用它煲猪骨，加上蜜枣和少许罗汉果，煲一两个小时即成老火靓汤，既清甜芳香又有益，尤其适合于长期吸烟饮酒之人士。
用料:排骨500克，鲜霸王花300克。姜片20克，盐适量，鸡精少许。
做法:
（1），排骨剁成块，洗净，汆水后捞出，霸王花撕成块，洗净备用。
（2），锅里放清水，排骨煲至汤开，撇去浮沫，放姜片，霸王花入内煲两小时，放盐，鸡精调味即可。
