醋是大家最熟悉不过的调味品，酸酸的味道，还让菜有了别样的风味，它的养生功效也越来越被人们熟知。然而，用得多不一定代表你真的会用。
吃对醋，对身体大有好处
控血糖。餐后高血糖是许多糖尿病人头痛的问题，其实，在餐前有意识的喝点醋，，对控制血糖非常有好处，因为醋酸可以延缓食物消化过程，从而延缓肠道对葡萄糖的摄取速度，以辅助平稳血糖。
改善心血管健康
食醋中的黄酮、多酚以及多肽等，可促进心血管扩张、促进胆固醇排出，具有辅助降血压、降血脂的作用。醋还含有很多的抗氧化成分，能很好地清除人体自由基，对抗血管老化、抗血栓有益处。
加强人体对钙的吸收
醋酸能够软化骨头，促进骨头里钙质溶出，因此，炖鱼汤、排骨汤时，不妨加点醋，能帮助骨头中的钙质溶入汤里，加强人体对钙的吸收，还有去腥、解油腻等作用。
提高食欲，促进消化
现代研究发现，醋含有挥发性的，有机酸和氨基酸等小分子物质，可以刺激嗅感神经，从而促进唾液、胃液等大量分泌，提高食欲并促进食物消化，尤其是夏天，胃口不佳的人，可以在餐前吃点醋拌黄瓜、醋拌海带丝等开胃小菜，能改善食欲不振。
选这种醋，吃起来更健康
现在市场的醋分为两种：酿造醋、配制醋。
配制醋是以食用冰酸醋、添加水、酸味剂、调味料、
香幸料、食用色素勾兑而成，仅具有一定的调味功用。
酿造醋是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成，其营养价值和香醇味远远超过配制醋，所以我们在购买时应该选择酿造醋会更为营养健康！
醋是我们厨房里最普通的调味品，没想到还有这么强大的作用，一定要好好使用起来喔！
