螃蟹买回来可以直接放冰箱冷冻吗？
不能冷冻，那样可能会冻死的。可以冷藏，略为放点水湿润一下，大约可以保存一星期。
PS：螃蟹的做法：
做法：
1.将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。②青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。锅做热放油。放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，捞出。再热油做热放油，放入葱姜蒜、辣酱炒出香味和红油。
2.放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。放入年糕片，再加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。放入青红椒块翻炒。
3.翻炒均匀加入少许香油。最后撒上香葱末即可出锅装盘。
年糕带着蟹香，蟹肉有着年糕味，那感觉太幸福啦！
做法：
1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟；②蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段；
2.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
特色：葱段的香气浸入肥美的螃蟹中，那滋味光想想就口水流。
做法：
将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。
螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
特色：清蒸的螃蟹保留了原汁原味，且营养丰富哦！
活着的螃蟹可以直接放冰箱冷冻吗
海蟹经过冷冻后再食用是可以的，但鲜美程度肯定亚于鲜活时食用的味道。冷冻的方式不同也会有不同的食用效果：
冰鲜：在保温箱中用碎冰一层层的覆盖活鲜，使活鲜的温度降到0℃，此时的肉不会结冰，能最大限度地保存活鲜的鲜香味道和肉质的弹性。但冰鲜只限于短时或短途的保鲜。
冻鲜：急冻后在-18℃下储存的海鲜。此种方法可以留存海鲜的营养和质量，适合远途和长期保存。但低温固化的肉质经过常温处理后食用，肉质变得软糯和粉质感，所以降低了食用时的口感。
熟冻：将海鲜放入盐水中煮熟，再进行冷冻的方法。这种方法使完全保留了海鲜肉质的弹性和营养，即达到了长期远程运输的需要还缩短了烹饪的时间，是比较常见和稳定的冷冻方式之一。
冻的螃蟹可不可以直接蒸？
冻的生螃蟹要解冻之后再蒸，但是冻的熟螃蟹可以直接蒸。生螃蟹的肉质没有受热变熟，不解冻直接蒸，外部接触水蒸气的部分会很快成熟，而内里的温度需要慢慢导入其中，因此等内部成熟的时候外部会变老。而熟的冻螃蟹，直接蒸制对于口感的影响比较小，因此冻的螃蟹是可以直接蒸的。
螃蟹活着放冷冻可以吗
活螃蟹在短时间内被冰冻保存的话，是不会发生变质的，所以被冻死的活螃蟹，短期内是可以食用的，但不宜存放的时间太长，以免螃蟹变味变质。活螃蟹放入冰冻层后，会经历停止呼吸、蟹壳变硬等冻死的现象，这个过程为2-4小时左右，一般将其解冻也是很难活过来的。
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活螃蟹冰冻后还能吃吗？还能活过来吗？
一、活螃蟹冰冻后还能吃吗
1、如果是活螃蟹放入冰冻层后被冻死的情况下，在短期内是可以吃的，一般的家用冰箱冰冻层内部温度可达到零下十几度，期间将活螃蟹放入冰冻层，虽然过低的温度会让螃蟹处于冻死的状态，但是足以抑制细菌繁殖，防止螃蟹产生组胺等有害物质。
2、一般螃蟹含有的营养价值与肉质口感，在短时间内被冰冻保存的话，是不会发生变质的现象，因此活螃蟹被冻死的短期内是可以食用的，但不宜存放的时间太久，避免螃蟹变味变质。
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熟河蟹冷冻后还能吃吗？熟河蟹过夜后还能吃吗？
3、螃蟹性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效，醋除了调味外，还可以杀菌，破坏螃蟹中的组胺，而且生姜和食醋是调味品，吃螃蟹的时候，可以蘸上姜末醋汁，使蟹味更加鲜美。
4、吃螃蟹后1小时内不建议喝茶，因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化和吸收，还会引起腹痛、腹泻的症状，同时，螃蟹也不建议和柿子一起吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，容易引起呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的话还有可能引起结石症等。
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熟河蟹冷冻后还能吃吗？熟河蟹过夜后还能吃吗？
二、活螃蟹冰冻后还能活过来吗
活螃蟹放入冰冻层，其温度设定为零下18℃的情况下，一般活的螃蟹会有一番挣扎，继而调节体温对应突降的温度变化，然后会开始发生停止呼吸，蟹壳变硬等冻死的现象，这个过程需要2-4小时左右，一般是难以活过来的。
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熟大闸蟹冷冻后还能吃吗？熟大闸过夜后还能吃吗？
三、冰冻的活螃蟹可以放多久
1、一般在急冻并且中途不解冻的情况下，螃蟹可以保存3个月左右不变味、不变质，冰冻层放入的活螃蟹，家里进行保存的话，中途一定不能发生解冻的现象，不然解冻过的螃蟹很容易受到细菌等微生物的入侵，导致发生变质。
2、特别是淡水螃蟹中的肺吸虫囊蚴的抵抗力非常强，即使是冰冻过的死蟹，也容易出现食物的中毒现象，所以需要在1个月内吃完为好。
