冻干草莓和草莓干的区别
1、冻干草莓是利用低温冻干技术加工而成，草莓干是用高温干燥技术加工而成，两者在加工原理上是不一样的。而且冻干水果脆具有三不变，外形、色泽、营养含量方面保持不变。草莓干就不一样了，高温之后，营养成份变少、形态也不好看。2、冻干草莓应该是脱水了，吃起来是脆的。草莓干应该是蜜饯类的，吃起来软的，口感有点酸甜。
冻干草莓和草莓干的区别？
冻干草莓主要是用真空冷冻技术，对草莓进行低温冷冻处理，快速挥发水果中的水分，而普通草莓干就是用烘干、热干等方式进行操作的。而且口感也不同，冻干草莓口感比较干脆，入口即化，而草莓干就是硬脆的口感，而且添加剂使用会比较多。另外就是营养成分也不同了，冻干草莓干营养成分流失少，草莓干因为添加了不少的添加剂，营养流失比较多。
冻干草莓干的做法？
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选择优质的草莓，洗净并沥干水分，备用。
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把沥干水的草莓切开成大小均匀的草莓块，备用。
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把切好的草莓块平铺在冷冻盘上，不要将草莓堆在一起，防止产生闷热，损坏草莓。
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把冷冻盘中的草莓块放入零下四十度的冷库中，冰冻24小时。
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冰冻二十四小时之后，将冷冻的草莓块从冷库中取出，放入真空冷冻干燥机，干燥草莓块上的冰冻湿碴。
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取出干燥后的草莓冻干，冻干草莓就做好了。
