有人说野生的黄鳝会有很多寄生虫，这是真的吗？
到了夏天，要特别注意食源性寄生虫病，特别是容易产生寄生虫的食物。
黄疸在夏天很好吃，但炒和烤黄疸很好吃，但会造成健康风险。
加热时间短，不能完全杀死鳗鱼中的寄生虫。
黄鳝喜欢在泥中挖洞，喂小鱼、虾、蝌蚪等。如果环境被污染，可能会产生寄生虫。主要有颚线虫、新虫、胃肿瘤线虫等。除食用危险外，还可能产生有毒物质。
但是，如果很多喜欢吃的人不想放弃鳗鱼的味道，请注意，做饭的时候一定要好好煮。(它是一种食物)。
研究表明，如果食材内部温度加热到100，10分钟左右就能杀死这些寄生虫。
因此，加热的中心温度不能太低，时间不能太短。由于加热和炒的方式，加热时间太短，可能无法完全杀死寄生虫。
如果买回来的鳗鱼能用肉眼看到寄生虫，就不要吃。在正规市场或超市购买黄疸，质量相对有保证。注意买鳗鱼。鳗鱼体内寄生虫问题严重，本身很难生存，死鳗鱼体内会产生有毒物质。
吃火锅的时候点了鳗鱼，应该先看看。
先看看血色，不知道是不是鲜红色，如果是紫红色的话，死鳗鱼可能会被加工。
从血液积累来看，活鳗鱼肚子里的血块没有散开，而是凝结在一起。
肉质厚度，活鳗鱼猪肉细腻弹性；
四周见皮色，黑暗中是否明亮，皮色光滑干净。
另外，到了吃海螺的季节，家人朋友们围坐在桌子前，戴着手套，拿起蜗牛，享受轻轻吸着的味道。但是海螺有“危险”，所以要小心吃。
海螺一般分为淡水和海水海螺，常吃的是田螺、长寿海螺、青苏拉、石螺等淡水海螺，海螺柔软新鲜，高蛋白、低脂肪、营养丰富。但是海螺有官员线虫、血吸虫等寄生虫，吃生肉或未煮熟的海螺肉可能会感染。
因为在外面吃不能保证蜗牛的质量和烹饪条件
捞出蜗牛，用手指向内按蜗牛盖子，马上弹起来就活了，死牛一般不弹。另外，活着的蜗牛会在水里下沉。发现漂浮的话是死的螺蛳。
如果你想吃安全美味的蜗牛，第二关就是烹饪。
买蜗牛回家，在清水中滴几滴香油或少量盐，饲养一个多小时，将沙子和代谢物排出干净，用钳子夹出蜗牛的“尾巴”。
洗净的蜗牛在沸水中加热2分钟后捞出来，再次洗净后烹饪。烹饪时可以加入生姜、葱、胡椒、调味酒、紫苏，不仅清除腥味效果好，还能起到杀菌作用。
再次提醒大家，制作蜗牛的时候，不仅可以完全加热蜗牛闻起来蜗牛的味道，还可以完全杀死海螺中的寄生虫。一般要根据海螺的大小烤10~30分钟左右。
黄鳝有寄生虫吗
黄鳝体内是有寄生虫的。黄鳝的生长环境是亚热带地区的池塘、小河、稻田等小流域，这种暖湿气候及地貌特征是极有利于寄生虫生长的，黄鳝在这种环境中生存，体内多多少少会有寄生虫存在。而养殖的黄鳝，生长环境也不会有多么理想。因此，我们在食用时要防止寄生虫对人体的伤害，健康美味地享受这道味觉盛宴。
要防止伤害，我们首先要了解寄生虫的特性。寄生虫实际上就是一些以寄生方式依附在比它们更大的动物身上以求生存的小生物，组织构成基本上以蛋白质为主。
了解寄生虫的这个特性后，怎样把寄生虫去除或杀死呢？最简单有效的方法就是，在清洗黄鳝时，把内脏器官去除干净，在烹饪时确保高温将黄鳝做熟。因为长时间的高温可以杀死动物体内的寄生虫，让它成为普通的蛋白质。如果黄鳝生吃或吃没做熟的，被寄生虫侵袭的可能性会大大增加，只有经过高温烹制的，才是可以完全放心吃的。
吃黄鳝有害健康吗吃黄鳝有寄生虫吗？
你好，黄鳝的表皮是会存在寄生虫，很多黄鳝表皮的小疙瘩都是由寄生虫引起的，但是大多数寄生虫都是寄居在黄鳝体内，如颚口线虫。 为了自身的安全，建议食用黄鳝时要煮熟煮透，其实大部分鱼类体内都含有寄生虫，这都是正常的。
黄鳝体内有致命寄生虫是真的？
黄鳝有寄生虫，但不致命，只有感染颚口线虫的致命，也就是网上传的致命寄生虫。农业大学动物医学院国家动物原虫实验室的索勋教授说：“感染了颚口线虫的黄鳝就不要吃了，但是在生活中呢，我们不知道黄鳝有没有感染颚口线虫，这时候我们就要吃煮熟了的黄鳝，一般70摄氏度5分钟就可以把颚口线虫杀死了。”
吃黄鳝怎样杀死寄生虫呢？
这个是可以根据自己的口味来做的吃的,没有太多的要求了,合理饮食就可以了。
黄鳝的寄生虫有哪几种
黄鳝确实有寄生虫。
据了解，由于黄鳝喜欢在淤泥中钻洞，又以小鱼、小虾等为食，这样的生活习性和食物构成，决定了黄鳝体内容易滋生寄生虫。颚口线虫便是寄生虫的一种。
