鸡蛋放冰箱容易散黄吗
鸡蛋放冰箱不容易散黄，鸡蛋买回家后，首先把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西（不要用水清洗鸡蛋，仅仅是擦净蛋壳即可）。
容易散黄的鸡蛋是未受精的吗？
鸡蛋散黄一般有两种原因：一种是激烈振动，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄，这种散黄蛋，蛋液较浓，蛋白质没有变性，蛋黄、蛋清易于分开，无异味，可以食用；另一种是存放时间过长，细菌或霉菌侵入蛋体内，破坏了蛋黄膜的蛋白质结构造成散黄，蛋液稀薄浑浊，在灯光下透视时，呈不规则的云雾状或呈均匀一致的暗红色。
