有哪些隔夜菜是不能吃的？
其他的不知道，但是我以我亲身经历告诉你，不新鲜的鸡蛋和腌制小咸菜千万不能吃。还有隔夜不代表放了一夜，如果菜从早上放到晚上中间隔了十几个小时，也相当于隔夜那么长，也算是”隔夜“菜。
之前我家有几个鸡蛋，一直忘了没吃，大概放了两个礼拜，后来才想起来，没舍得扔就给做成蛋炒饭了。打鸡蛋的时候就发现有点散黄，先摊了个鸡蛋饼吃着也没问题，就做成炒饭了。做好之后吃也没什么异况，还庆幸没把它们扔掉，不然又是浪费。早上没吃完就给放冰箱里，留着下顿吃，结果中午有事出去了，晚上才回家吃饭。平常饭在冰箱里放一天吃都没什么事，这次也没想那么多就给吃了，结果没多长时间，可能两个小时都不到，胃里就开始翻江倒海，头晕恶心。那种感觉别提了，恶心但还不想吐，也没有腹泻，还伴随头昏脑胀，胃连同肠子都不得劲，也说不上来是哪个位置，感觉只要是消化道经过的位置都难受得不得了，还不是疼，比疼还难受，有点像是消化道里食物不消化。后来终于吐了几次，也没怎么缓解，但也没感觉加重，就没去医院，迷迷糊糊躺了一晚上，第二天胃不难受了，头还很晕，头晕一直持续了两三天才彻底缓过来。
还有一次我也是不长记性，自己腌的小咸菜没吃完，就放了一夜早上接着吃，我觉得咸菜本身里面就很咸，应该不用担心坏掉，结果吃了两口就感觉味不对，就扔掉了。但是吃掉的那一小部分仍然尽职尽责让我腹泻了一天。后来才了解隔夜菜会产生一定数量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐是公认的致癌物质，想想都后怕。
隔夜菜不是绝对不能吃，但最好不要吃。建议大家做饭之前考虑好饭量，吃多少做多少，能吃完尽量不要剩，所有剩菜对健康都是有危害的，部分严重的可以导致中毒甚至死亡，不要以为隔夜菜没变质就可以吃，总吃隔夜菜会造成体内的有害物质越积越多，最终造成疾病，所以说不要拿自己的健康开玩笑。
什么隔夜菜不能吃有哪几种
"隔夜菜"并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8-10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。
1、绿叶菜隔夜最危险
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
2、隔夜海鲜损肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
3、半熟蛋易致病
很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
4、银耳蘑菇要当心
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。
5、汤别放金属器皿里
熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
什么隔夜菜不能吃？
绿叶菜类很多绿叶的蔬菜含有大量的硝酸盐在经过高温炒制后大量的硝酸盐会变成亚硝酸盐，在放置时间比较久的情况下，蔬菜会被细菌感染导致亚硝酸盐更多，再次加热的情况下也不能是亚硝酸盐变成硝酸盐，这种亚硝酸盐具有致癌的危害，所以青菜类的蔬菜一定不要隔夜吃。
为什么隔夜菜不能吃？
引起肠胃不适在夏天这样的高温环境中久置的蔬菜会滋生大量的细菌这些细菌会导致人体产生不良反应例如拉肚子，肚子疼之类的肠胃病，所以夏季也是一些肠胃病的高病发期，剩饭剩菜等最好是冰箱内低温冷藏。
哪些隔夜菜不能吃？
久放鸡蛋很危险很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险
隔夜菜能吃？
肯定能只要没有坏，肯定能吃，但不要经常吃。
