干豌豆怎么炒
春笋豌豆的做法原料主料：春笋尖150克：嫩豌豆肉50克。 辅料：盐1。5克味精2。5克、湿淀粉5克、熟鸡油15克、熟猪油25克。制法豌豆入沸水氽熟，冷水过凉沥干。
春笋切丁，入沸水氽过。炒锅置中火上烧热，下猪油、放入豌豆和笋丁略炒，加水50克，沸后，加盐、味精、湿淀粉勾芡，淋鸡油后出锅。 特点豌豆碧绿色艳，口味鲜嫩，春令佳肴。豌豆煮海带的做法主料豌豆800克、干海带50克。
调料白糖75克、精盐10克、酱油75克。制法1、鲜豌豆洗净用沸水煮5分钟后用冷水浸泡备用。2、干海带用冷水浸泡洗净泥沙，洗海带之水不要倒掉，待沉淀后滤去杂质备用。 海带切成小方丁，备用。
3、取沉淀后的海带水500克放入锅中置火上煮沸，放入海带丁煮20分钟后，加入糖、盐、酱油，再煮沸除去浮沫，放入豌豆，文火煮至收干水分，即成。此菜系日本风味，做法简单易行，有兴趣者不妨一试。鸡蛋豌豆色拉的做法配料：鸡蛋500克，鲜豌豆250克，葱头75克，生菜叶100克，马乃司100克，奶油75克，精盐适量，胡椒粉、碱少许做法：1、水烧开，放入鲜豌豆，投入碱，煮沸后撇去浮皮，再次煮沸，取出豌豆，用冷水冲洗晾透。
2、鸡蛋煮熟，去皮切丁，然后和鲜豌豆、马乃司、奶油、精盐、胡椒粉一起拌匀；起菜时，放盘中央成丘形，周围放一圈生菜叶即可。豌豆炒虾仁:（属温性） 豌豆含维生素A较多，对肠胃弱的人有利。
虾仁具有补肾壮阳的功能，还可用于治疗筋骨疼痛，全身瘙痒，麻疹透发不快，并可通乳。 虾中含有硒，可预防癌症的发生。是大病初愈、体质虚弱者的良好营养食品。材料：虾仁200克、佐料A（姜汁、酒各1小汤匙、盐少许、淀粉1大汤匙），青豌豆100克、葱白1／2根，盐1/V2小汤匙，胡椒 粉少许，油2大汤匙。
做法：1．虾仁剥皮、洗净，用A佐料浸泡待用。2．豌豆用开水焯一下。 3．葱切成1．5厘米段。4．油锅烧热，将葱、虾仁用旺火翻炒，变色后取出待用。5．同一锅内放入油，将豌豆煽炒后放入虾仁，加入盐、胡椒粉翻炒即可。
炒豌豆的做法:原料主料：豌豆角200克。 辅料：素火腿25克、水发香菇25克、熟笋肉25克、湿淀粉15克、芝麻油10克、熟菜油20克、精盐2克、料酒15克、味精1。 5克。
制法豌豆用沸水焯一下，过凉。素火腿、香菇、笋均切丁待用。炒锅置火上烧热，下菜油25克，放入豌豆略偏，加入香菇、笋丁、再加料酒、精盐和沸水150克，待汤汁收浓到2／3时。放入素火腿丁，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成。
特点色泽艳丽，鲜嫩爽口，清香宜人实在抱歉，小妹今年初二，不太会炒菜干豌豆，干豌豆。 。。。。。泡过之后再炒吧（笑。。)。
炒了盘干豌豆。太硬了！请问该怎么炒才不会太硬？
首先需要把原料用水充分泡发，水量要足，大概泡12个小时左右，如果想快速涨发那就用温水，炒制的时候也需要加些汤水烧一会使其入味还口感软烂。
