蒸乳鸽怎么做好吃
雏鸽 250克。 草菇 15克
姜 2克 大葱 15克 盐 3克 味精 2克 淀粉(豌豆) 25克 猪油（炼制） 15克 各适量
1.草菇去蒂洗净；姜洗净切片；葱洗净切段。
2.将乳鸽宰好洗干净斩为件，鸽头切为两边，留回翼尖和脚一起放在碟上，放入精盐、味精、干淀粉拌匀，加入草菇、姜片、葱段5克、猪油再拌匀，拨平在碟中，砌回乳鸽斩头、翼尖及脚，放入笼内蒸至熟取起，加上葱段10克便成。
鸽子营养很丰富，蛋白质含量很高，热量又不高，口感也很细腻，肉质很嫩，很香。
食材
主料500g乳鸽 50g生姜 配料适量黄酒 适量盐
1 鸽子洗净，分成小块
2 装盘，放入黄酒，盐
3 搅拌均匀
4 放上生姜片，放在蒸锅上蒸
5 20-30分钟后
6 撒点葱花
7 鸽子做好了
1、鸽子冲洗干净后用剪刀沿着骨头剪开，胸脯肉可以剪成三段。
2、放上老姜，撒上葱段
人参蒸鸽
材料：肉鸽1只，人参10克，天门冬15克，鹌鹑蛋6只，老酒半碗。
加工方法：将肉鸽，鹌鹑蛋、人参、天门冬及酒混合后加入适量的水炖熟食用。
材料：500克乳鸽1只，金针，木耳，香菇，火腿，姜，葱，酒，盐及生油。
加工方法：金针、木耳、香菇浸软洗净待用，葱、姜切成碎末。乳鸽去毛去内脏洗净，切成4片，加入葱、姜、酒、盐，腌半小时，将腌好的鸽块放在盆中，将金针、木耳、香菇放在沸水的蒸笼中，约蒸12~15分钟，取出淋上一些麻油，即可食用。
红枣20克，乳鸽1只，料酒4克，盐、味精各3克
制作方法
1)红枣洗净，去核；乳鸽宰杀后去毛、内脏及爪，切成4厘米见方的块2)乳鸽、红枣、料酒、盐放入杯内，加水适量，置武火蒸笼内，大气蒸30分钟，出笼加入味精搅匀即成
怎样制作原味蒸乳鸽？
采用乳鸽2只。调料；清汤500毫升，料酒、盐、葱末、姜末 各适量。做法：①将乳鸽洗净，用沸水氽烫后捞出。②将乳鸽放入盘内，加葱末、姜末、 料酒、盐，上蒸笼蒸。③蒸到七成熟时，将清汤倒入盛鸽肉 的盘内，继续蒸至鸽肉熟烂即可。烹饪指导]鸽肉用清蒸的方式营养保存最为完好。
