乳鸽可以怎么样煮好吃呢？
1、清炖鸽子汤材料：鸽子1只，香菇2-3个， 木耳3朵， 山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。做法：浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
乳鸽汤2、山药鸽子汤材料：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水。做法：将鸽子整理干净，沥干水分备用；把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用；把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒；加入适量清水；大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。
3、虫草枸杞鸽子汤材料：老鸽子一只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、 白芷5克、 党参5克、苡米10克、虫草3根、料酒5ML。做法：将鸽子清洗干净，切成两半备用；把只鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用；把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水；加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒；用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖3个小时以上；将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草即可。
唐秘密提醒： 鸽肉虽然营养丰富，但是食用不当，同样会对人体健康不利。一是食积胃热者不应食用，二是先兆流产者不宜多食，三是 尿毒症患者禁忌食用，四是体虚乏力者不宜食用。
另外，由于乳鸽汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。此外，乳鸽汤也不宜与牛、 羊肉等同样热性的食物同食。
乳鸽怎么做好吃？
食材用料
鸽子 2只
芝麻油 适量
酱油 适量
花椒粉 适量
小葱 3-5根
老姜 一块
独蒜 3个
鹃城豆瓣 2勺
香料粉（川味自家卤） 适量
盐 1小勺
烤乳鸽的做法
1.将老姜，大蒜，小葱切未放入盆里待用。
2.两只乳鸽洗净后待用。
3.在佐料盆里依次放入豆瓣2勺，1大勺花椒粉，芝麻油，1小勺盐，酱油拌匀待用。
4.将两只乳鸽在沸水里氽一下。
5.舀出乳鸽沥干水份并凉一下。
6.将已凉的乳鸽放进腌制的佐料盆里，来回拌匀，并用勺子舀一些佐料在肚子里。并在鸽子胸脯肉厚的地方用刀切开一条口，这里也可舀入一些佐料。
7.拌匀后将乳鸽翻过来。
9.将码味后的乳鸽放进盘子里并将佐料倒入盘中，再放入装水的锅内蒸，大约蒸20分钟左右。
10.取出蒸熟的乳鸽并放凉。再用油刷刷去佐料渣。
11.将烤箱预热5分钟。把乳鸽放进铺有铝箔纸的烤盘里，并再乳鸽身上用油刷蘸油刷一遍。
12.放进烤箱将烤箱温度档调到230度烤20分钟。
13.取出装盘。
脆皮乳鸽放冰箱后 怎么加热
≮美食原料≯ 光乳鸽2只约400克，黄酒25克，大曲酒50克，清盐10克，味精5克，生姜1小块（拍松），葱结1扎，茴香4粒，桂皮1小块，生菜油1000克（实耗100克），麦芽糖水（麦芽糖15克，清水200克，菱粉10克，红醋10克调成）。
≮美食做法≯ 1、光乳鸽洗净，斩去脚，放入钢精锅内，钢精锅内预先加入黄酒、大曲、酒、盐、味精、清水1000克、葱结、姜块、茴香、桂皮，烧开后转用小火烧30分钟（把香味烧出来），煮约10分钟，成熟，取出。
2、将调好的麦芽糖水淋在乳鸽全身，要淋均匀。淋麦芽糖水后，将乳鸽用铁勾挂起放在风口吹干，约4-6小时。3、烧热锅放入生菜油，待烧至八成热时，将乳鸽放在笊篱内，用铁勾舀油先淋入乳鸽肚内，然后持续舀油淋在乳鸽皮上，淋至金黄色。
4、斩下乳鸽头、尾、翅膀、鸽身，一剖二爿，斜刀斩三块（每只斩成六块），用长腰盆，放上乳鸽头、尾、翅膀、鸽身，摆成乳鸽的形状，二只乳鸽对放。
醉乳鸽怎么做最好吃？
做法：(1)买2只乳鸽，每只重量稍轻于500克，先收拾好，然后洗净，人沸水焯烫，再捞出洗净、沥干。(2)用深锅烧鸡汤和清水，烧开后加入姜片、草果和乳鸽，随之加盖以慢火煮，煮至用竹签插入鸽胸最厚部分无血水流出，关火。
(3)把乳鸽置于漏勺内，立刻把冷水不断冲入鸽腔，直至鸽身变凉，腾出手把煮鸽汤滤人大碗，再丢掉姜片、草果，并洗净深锅。 (4)把鸽汤倒回干净深锅，加盖、加热，然后把乳鸽放入锅中，用慢火加热2分钟，待鸽汤烧开，往锅里加人盐、白糖、绍酒、玫瑰露酒，再盖好，离火搁置。
(5)待深锅晾凉，将其放入冰箱内冷藏，次日可食，食用时先用香油涂匀鸽面，且冷藏期间须反转乳鸽2次。
乳鸽怎么烤好吃
柠檬香烤乳鸽
材料：鸽子、料酒、酱油、胡椒粉、烤肉酱、柠檬、锡纸。
制作方法：
1、鸽子用料酒，酱油，胡椒粉，烤肉酱提前腌上1到2小时，肚子里面塞进些柠檬片柠檬还可以挤在鸽子身上些。
2、用锡纸包好后上烤箱，250烤20分钟后取出，继续刷酱汁，为了颜色更加漂亮！ 最后再烤15分钟即可！
清香烤乳鸽
原料：乳鸽、柠檬、料酒、盐、胡椒粉、叉烧酱、蜂蜜。
做法：
1、乳鸽清理干净后里外均匀抹上一层料酒，少许盐放置10分钟左右。再装入大点的容器里，挤入半个柠檬的汁，加叉烧酱，胡椒粉腌制2.3个小时入味；
2、取大张锡纸，垫几片柠檬，放上腌好的乳鸽，在乳鸽肚子里也塞上柠檬，包好锡纸；
3、烤箱预热200度，放入用锡纸包好的乳鸽，烤30分钟左右取出打开锡纸，倒去多余的水分； 4、腌料里调上适量蜂蜜；
5、均匀的涂抹在乳鸽身上后入烤箱再烤15分钟即可，中间取出刷2次料汁～
