肠粉专用粉除了做肠粉以外，还可以做什么
用料
面粉 250克
水 适量
葱花 适量（不喜欢葱花的可以不放）
鸡蛋 1个（我第一次做，没放任何配料）
或者你喜欢的肉类 比如猪肉沫，或者虾仁都可以。随意
调料：
生抽，老抽，白糖，蠔油，蒜茸，油，水等 少许（按自己口味调）
喜欢吃的青菜 比如菜心，生菜之类的。装饰用
自制肠粉的做法
250克的面粉加适量的清水揉成面团，不要太多水，面团稍硬些都没问题的。跟做馒头包子一样揉的面团，揉好静置10分钟吧。
拿一个大点的盆，装一些清水（不用太多，大概是面团的2倍，或者多一点点），把面团放水里，像搓衣服一样，洗面团。面团就会洗出白色的浆，那是淀粉。知道洗得面团越来越小，如果有变得很散，都在盆里，没关系。先捞起来，再过滤一下就可以了。
过滤好的白色的浆，静置30分钟。（有时间的可以放久点，放越久分层更清晰）等它分层。上面的水会比较清，可以倒掉。留下浓浓的白色浆。
那个洗过的面团，不想浪费可以拿去蒸熟，就是凉皮的面筋。不想要的话扔掉也没啥事。
准备两个平底的盆，相互交换比较快。盆底扫点油，防粘。搅拌均匀面浆，由于刚才分层了，把清水倒掉以后一定要搅拌均匀，不可以有沉淀。舀一勺（我的是汤勺）面浆放到抹过油的盆上面，（自己看不要太厚也不要太薄）撒点葱花，放到锅里煮来的水上面，盖住。大概30秒就能好了，或者自己观察，起泡了就是熟了。
拿起锅里的，放进另外一个盆子的浆到锅里。把刚才蒸熟的盆，拿一块切面团的那个板，当作刮板，慢慢把面皮刮下来，用卷起来的方式。刮下来放盘子上。
都蒸熟了，调好酱料，烫点青菜摆盘，淋上酱汁。开吃吧，尝尝这口感，一定是又q又滑。
小贴士
前面的步骤我都没拍照片，如果不太清楚的朋友，可以搜一下凉皮的菜谱参考一下。我也是受那里的启发。我这里的做法区别在于蒸熟以后那一个步骤，还有调料上的不同。
现在淘宝有成套的工具可以买，很方便，注意自己家里锅的大小，不要买回来不能用。搭配的专用粉我试过了，不好吃，不够这个菜谱的滑。
肠粉专用粉还能做啥美食
肠粉专用粉还能做粿条，河粉，钵仔糕，虾饺子，萝卜糕，凉皮，水晶虾饺等各式各样的美食。传统的肠粉，一般就是使用大米浸泡磨成的米浆，后来由于人们为了方便省事，直接用肠粉专用粉加水调制而成，所以现在也出现了很多不同牌子的肠粉专用粉，虽然说味道可能比不上纯大米磨成的米浆好，但是也可以制作很多其它美食。
肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。
肠粉的面粉除了做肠粉还能做什么？
肠粉的面粉除了做肠粉还能用来发面，做蛋糕，做馒头，做饼干，都是可以做的。
肠粉专用粉做饺子怎么做
它有别于广州的肠粉和南宁的卷筒粉 芋头糕 柳州的甜品露水汤圆 水晶蒸饺 粉饺 一个个透明的饺子让你看了都不舍得吃它艾粑粑(爱爸爸)用艾草泥里面包芝麻和糖油做成 千成饼 虽然是北方的小吃.可柳州人做的绝对比北方人做的好吃 柳州夜市摊的炒螃蟹 碳烧生豪...肠粉专用粉可以做什么？
如下所示：
肠粉的家常做法的做法 ：
姜葱适量切碎，蚝油，生抽，老抽和清水搅拌均匀备用。
锅烧热放油，炒香葱姜后，倒入调好的料汁小火煮开，盛到碗里备用。
适量粉加入水，搅拌成粉浆。粉和水的比例，大概是1：2.5的比例，这个看个人口感和经验来调。如果喜欢吃硬点的肠粉就适当减少水量，如果喜欢软滑的口感就调稀一点。调制粉浆的时候水要慢慢加，不要一下全倒进去。
蒸锅里加水烧开，盘子里刷上油，舀适量粉浆在盘子里，搅匀，可以放上自己想吃的肉末，鸡蛋或青菜，上蒸锅大火蒸3分钟，揭开锅盖时肠粉起大泡就是熟了。用刮板抹上油，刮起肠粉放在盘子里，淋上前面炒好的调料汁，美味的肠粉就做好了。
这一张肠粉加了鸡蛋进去，就是鸡蛋肠粉。
淋上调料汁，美味的肠粉完成了
新的肠粉机为什么不粘粉？
呵呵，是不是米浆放得太少了呢，这相是技术活哦
