肠粉怎么做煎饼
方法/步骤
1
做米浆：将粘米粉，小麦淀粉和玉米淀粉加水，混合搅匀，静置10分钟后搅匀。
小提示：按照这个比例做出来的米皮薄、透、不破，有弹性。
如何制作肠粉
2
摊肠粉：将浅盘刷油，多功能锅中火预热1分钟。我用多功能锅的浅盘来代替蒸锅，如果用蒸锅，就在锅中加水煮沸，把米浆倒入铁盘中放入蒸锅里蒸熟。
如何制作肠粉
3
在浅盘中倒入适量米浆，晃匀后开中火加热几秒。米浆不要贪多，不然米皮会偏厚。
如何制作肠粉
4
撒上馅：待底部稍微凝固，在米浆上撒少许虾肉泥，油麦菜碎，盖上盖子加热30秒左右。如果使用蒸锅，大火蒸1-2分钟。
如何制作肠粉
5
将调匀的蛋液倒少许在表面，继续加热10秒左右，到蛋液差不多凝固了，将熟透变色的肠粉从一端边铲边卷起来。
如何制作肠粉
6
做好的肠粉放在一边。接下来做酱汁：锅中倒少许油，烧热后爆香葱蒜末和小米椒。加生抽、蚝油、盐、糖和水，煮沸收汁。浇在做好的肠粉上，就可以吃了。
END
注意事项
肠粉的馅料和酱汁的口味可以按照个人喜好调整
肠粉专用粉可以煎饼吗
晶莹剔透的感觉实在美不可言可以 肠粉在广东是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口肠粉专用粉可以煎饼吗
可以
肠粉在广东是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃！
