为什么煮出来的绿豆汤是红色的⊙▽？
1）绿豆汤常煮成暗红色，如先用冷水将 绿豆洗净放入容器内，然后放入热水；煮 的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮 出来的汤水便是绿色的2）你煮时如果把豆豆煮开花了 那过一会 一定就成红色了这样的绿豆汤消暑解渴 豆豆还可以吃 大火煮豆豆不把豆豆煮开花的情况下自然 汤就呈黄绿色这样的绿豆汤清热解毒但 豆豆不能吃3）里面放了食用碱的话就会产生反映， 一般 就会呈现红色。
放碱的目的是让豆子 容易烂，但会损失豆子的营养；另外，如 果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反 映（锅中的碱成分一般是自来水中带的）。
怎么样让煮绿豆汤不变红色？
煮绿豆汤不变色的方法：
略加一点柠檬汁或白醋。关键在于，不能加得太多，更不要让水变成酸味，只要调到ph 6就可以了。调好水，再煮绿豆清汤，就不易变色了。即便存放半小时，仍然能保持好看的绿色。
绿豆的基本营养价值：
1、绿豆蛋白质含量20%，是大米的3倍，而且其中蛋白质富含赖氨酸。绿豆蛋白还有与重金属离子结合的特性，是解毒功能的来源。
2、绿豆淀粉消化速度慢，血糖上升慢，无腹泻、消化不良问题的糖尿病人适合用。此外，有动物实验证明，绿豆淀粉有利于控制血脂。故高血脂病人夏天可以常吃绿豆粥、绿豆饭。
3、绿豆中b族维生素和钾含量高。夏季出汗损失大量的钠，从含食盐的各种食物中即可补充；但损失的钾和b族维生素，就可以从绿豆汤中来补充。夏天喝绿豆汤，补水解渴清热除烦效果要比喝冰镇甜饮料强得多。
绿豆汤怎么煮不会变红色？
很多人都很困恼，为什么绿豆汤煮着煮着就变成红色的呢？？
大家最先想到的可能是绿豆不是新鲜的。。。。。
其实不然，绿豆如果翻开盖子煮和氧气接触发生氧化反应就会变红，下次煮
绿豆的时候一定姚注意盖盖子哦，这样就不会成红豆汤了！
为啥煮的绿豆汤是红色的？
只能说明你的绿豆加上其他物质或者是你的豆子有问题的
为什么我煮的绿豆汤成了红色？
先烧开水。然后煮开了以后放绿豆。不要锅盖盖严煮。。
为什么我煮的绿豆汤是红色的？
密封容器就不容易变红，用纯净水也不容易变红。
