不需要。竹笋只需要在煮之前，先用水焯一下，再清洗几遍即可，这样有助于除去竹笋的苦味。竹笋保存的时候，将其腌制好，放在通风干燥处。或者是将其密封好放置在冰箱里进行冷藏，但保存的时间不要太长，否则里面的水分会流失，从而影响口感。
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