用酒精祛除柿子的涩味是可以的，要使柿子不涩，需要进行脱涩处理，首先把柿子洗干净，用干布擦干水分，然后把柿子放到酒里泡泡然后放到塑料袋里密封，用塑料袋装好柿子，在柿子的表面喷上酒精。封好放置5－6天后可食用，缺点够甜够脆但不香。
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