广东人煲汤是绝对一流的，敢说第二，没人敢说第一。什么名贵药材我们都试过，说到灵芝煲汤，能配的材料肯定很多。但是要配到营养又美味的就不一定了。
前两天我在市场上买了一千多块的灵芝，这些是来自深山里面的上品。1000块钱，只能买两朵。这个灵芝，他们说上百年的好货，晒干之后入味。
果然好的灵芝会有一股很香的中药味，而且不像那些小灵芝，也不像那些晒坏的，总而言之，那股味道特别的香。
最近身体有点虚弱，就准备弄点灵芝来煲鸡汤。灵芝很补，如果气血不足的人，可以常喝这个汤。
首先将灵芝泡开，然后到烧开水焯一下，因为灵芝在晒干的时候会沾上泥层，灰土或者有一些细菌。这样做的方法是让泥土，灰尘干净。
把鸡肉切块，或者把一整个鸡放下去炖也可以。这时候重头戏来了，灵芝要配哪些东西才好呢。
①放上一些枸杞，党参，当归，如果有甘草的话，也可以放上一点。如果不喜欢当归的朋友，可以去掉。但是红枣一定要加上哦。
②把这些材料洗干净，也要放到开水里面烫一下。因为干货多多少少会有一点防腐机或者硫磺在里面。这时候最好就是泡开再用开水烫。
③放到砂锅里后，炖盅里面去炖个两个小时。出锅的时候加上一点点盐，不用其他调味料就可以了。
灵芝功效:滋阴补肾，无论是年轻人还是老人，小孩，都挺适合的。而且比较温和的。
平时也可以和排骨一起炖汤，加上几颗蜜枣，一些沙参，如果喜欢清汤的，直接加灵芝加水就可以炖汤了。这样的汤比较清淡。
那么如何挑选到好的灵芝:挑灵芝的时候，要注意一下几点。
①先闻一下，看看有没有香气扑鼻，如果是用药水浸泡出来的，会有一股浓浓的药水味。
②越小的越不值钱，颜色光亮层次分明，而且比较大朵，这样的灵芝有点发黑，但是黑的发亮，这是比较好的。
野生灵芝经日晒雨淋，色泽上往往要鲜艳很多，有一种自然的光泽。野生灵芝味是苦的，而且很苦，一般来说越是苦的其药效才会显著。
灵芝分野生灵芝和人工栽培灵芝两种。野生灵芝多为褐黑色，有光泽。栽培灵芝为棕色实体。
灵芝的选择可从其形体、色泽、厚薄比重上判别好坏。好的灵芝子实体柄短，肉厚，菌盖的背部或底部用放大镜观察，能看到管孔部位，呈淡黄或金黄色为最佳，呈白色的次之，呈灰白色而且管孔较大的则最次。
野生灵芝的食用价值性比较高，相比于人工养殖的价格要贵很多。所以我们买的时候也要认真观察，不要让商人以假当真。
