石榴中富含钾元素，100g石榴能提供236mg钾元素，石榴富含铜元素，100g约能提供0.16mg，而且石榴中的钠离子含量较低，属于高钾低钠的水果，对于高血压患者来说十分有利，钾元素能制约钠离子，能加速过多钠离子的代谢，有助稳定血管外渗透压，可预防高血压的发生。石榴中的维生素含量也很可观，含一定量的维生素C，少量维生素E，丰富的维生素B族，从维生素B1到维生素B9，石榴中几乎都含，一个也不落下。
最值得一提的是，石榴中富含维生素K，100g石榴中含约16.4ug维生素K，维生素K是一种很容易被忽略的元素，它的功效是能够让钙离子更准确地沉积在应该沉积的部位，能够让钙离子更好地被利用，有助预防缺钙、骨质酥松。石榴富含碳水化合物，100g视力含18.7g碳水化合物，虽然石榴的味儿不算浓，但它的含糖量还是应当注意，对于高血糖、糖尿病患者来说吃多了可能会对血糖有所威胁；石榴中的膳食纤维含量也不低，100g含4g膳食纤维，膳食纤维有助清理肠胃、还对肠道微生物菌群有益。
传统医学上，石榴还能作为一种药材，它性温，味甘酸而略涩，主要功能是生津止渴，有助杀虫驱虫，还能够改善腹泻。《滇南本草》中记载，石榴“能治筋骨疼痛、四肢无力，能止痢、退胆热”，石榴中的碳水化合物含量不低，适当食用的确能改善虚损，补充体力。不过石榴也有不好之处，例如《别录》中提到“损人肺，不可多食”，《医林纂要》中也提到“多食生痰，作热痢”，石榴不能多吃，否则可能会伤肺气，而且还会生痰湿。石榴的含糖量约在13~17%，不属于高含糖的水果，石榴的升糖指数约在30~40，不属于高升糖指数水果，所以糖友适当食用是可以的。
