三年左右的新会陈?特点：
?、外?
新?的外?呈鲜红?，逐渐变暗，三年为暗红?，这个过程颜?转化?较明显。
?、内囊
三年以内的陈?，内囊雪?，呈海绵浮松状明显。
三、?味
带刺激?味，果酸味重。
四、泡?
茶?浅黄透亮，泡??分钟，茶?也是?较浅的。
五、性状
因其形状未稳定，如遇到梅?潮湿天?，??会变得很软，潮湿天?过后要及时翻晒。
六、??
?般不适宜??，需要收藏多?段时间。
新会陈皮三年陈，三年以下的是柑皮，三年或以上的是陈皮。
当柑皮自然陈化到了三年就可以作为日常的食用，这时候的陈皮，气味逐渐开始有变化，不再是最初的刺激果香味，也慢慢起到了理气健脾、润肺祛湿等作用。
所以三年以上的陈皮就可以在日常的食材方面使用，但如果是泡茶的还是建议选用五年以上的口感才会更甘甜润滑。
五年新会陈皮：
?外皮：五年以上的陈皮，外皮呈浅棕色，果皮细纹凹凸明显，光泽鲜亮。
?内囊：内囊中自然泛黄透白，有着轻微脱落的现象。
?气味：带着一丝清新的陈香味，且入味辛不甚苦。
?泡水：茶色呈浅黄，通透自然，且入口稍带点酸，清香悠然。
?形状：因其性状开始逐渐稳定，回软程度逐渐的减少，无需多次翻晒，定期翻晒就可以。
?食用：五年左右的陈皮适用于煲汤煮菜或作味烹饪调料，也可以用作泡茶。
陈皮五年时开始产生陈香，回味更悠长，五年份陈皮适用于养生、预防疾病、调理身体状态。
