现在正是吃香椿芽的时候，我老家那里在后山有一片的野生香椿树，每年的这个时候我都会去那采摘一些拿回家，让老妈处理一下储存起来，什么时候想吃拿出来直接吃就行。香椿芽好吃但会储存的不多，学会这3种储存方法，一年四季都能吃。
但是有很多的小伙伴会说，储存那干啥，想吃直接去菜市场买就行，一年四季都有卖的，还新鲜。其实别的季节在菜市场卖的香椿芽都是大棚里的，跟春天自然生长的野生香椿芽吃起来味道有很大的差异！没吃过野生香椿芽的根本体会不到，就算储存上半年，吃起来味道依然比买的要好很多。香椿不是只有春天可以吃，学会这3种储存方法，一年四季都能吃
1、首先来介绍第一种香椿芽的储存方式：首先把采摘回来的野生香椿芽清洗干净，把不能吃的部分清理干净，取一个盆，将香椿芽放进去，加入刚刚烧开的热水，盖上盖子焖30秒到1分钟，时间到以后把香椿芽取出晾凉后攥干水分，分成小份，基本上够一次吃得量就是一小份，分别放到密封的保鲜袋里，裹紧后装到一个大的保鲜袋里，放到冰箱的冷冻室里冷冻起来，这样什么时候想吃直接去冰箱拿就可以了！
2、再来介绍第二种香椿芽的储存方式：把刚刚采摘回来的香椿芽放在面板上平铺，晾晒十几分钟，让香椿芽内部没有那么多水分，然后用厨房纸将晾晒好的香椿芽包起来，也是分成小份，每份的量够吃一顿就可以，最外面用A4纸包裹，这样可以有效的吸收香椿芽散发出来的水分，最外面再包上一层保鲜膜，用橡皮筋捆绑，也是放到冰箱的冷冻室储存。
3、最后介绍第三种香椿芽的储存方式：这种就是腌起来，比较有咸味，不过这么做的香椿芽味道就淡了很多，可以和豆腐、咸萝卜条一块凉拌吃！首先把采摘回来的香椿芽清洗干净，撒一把盐，给表面去除下虫卵杂质，用开水烫一分钟，等香椿的颜色变成绿色以后再取出来，用手攥干水分，再多加点盐，用手使劲的揉一遍，让盐融化就可以了，取一个保鲜袋，把揉好的香椿放进去，冷冻储存，什么时候想吃了直接拿出来晾一下就可以了！
注意事项：1、香椿芽在储存钱一定要炒下水或者用热水烫一下，这样可以有效的去除香椿芽内部的亚硝酸盐和草酸，这两种成分对人体不好，使用后会影响人体会钙的吸收，尤其是小朋友吃的时候要注意！
2、香椿芽焯完水或者是用热水烫完以后要进行晾晒，然后直接放到冰箱的冷冻室进行冷冻，这样可以使香椿芽内部的水分快速凝结，达到保鲜的作用，等食用的时候还会出现最初的香椿芽味道！
3、香椿芽禁忌和牛奶一起食用，它会影响肠胃的正常蠕动，严重的还会引起腹胀，尤其是小朋友要注意！
