荠菜猪肉馅儿，准备的食材有
猪肉馅 500克
荠菜 500克
大葱 三根
盐，生抽，香油，蚝油，料酒，姜末，十三香各适量。
步骤
1.把荠菜洗净，放入烧开的水中，加入少许的盐和植物油，待荠菜变色捞出，用凉水过一下，挤出水分，切碎，以待备用。
2.大葱切碎以待备用。
3.猪肉馅儿放入盆中，倒入事先准备好的，生抽，香油，蚝油，料酒，姜末，十三香，搅拌均匀，分次加入适量的水，往一个方向搅拌均匀。
4.把切碎的荠菜和大葱，放入肉馅儿盆中，继续搅拌均匀即可。荠菜猪肉馅儿料完工。
再一个就是荠菜鸡蛋粉丝馅，准备食材有
荠菜 500克
鸡蛋 4个
粉丝 200克
盐，植物油，蚝油，香油，十三香各适量。
步骤
1.把荠菜洗净，放入烧开的水中，放入少许的盐和植物油，待荠菜变色捞出，用凉水过一下，挤出水分，切碎，以待备用。
2.热锅起油，油温八层热，鸡蛋打散，炒至八成熟，出锅切碎，以待备用。
3.粉丝用水泡软，切碎以待备用。
4.把所有的食材放在一个大盆里搅拌均匀。
饺子面团儿，准备的食材有
面粉 1000克
清水 500克
步骤
把面粉和水和成面团，和耳垂一样软硬即可，净值十分钟，就可以擀皮包饺子了。
锅中水开放入饺子煮熟即可食用。
小贴士
1.猪肉最好选用三分肥七分瘦，剁成肉馅儿，口感会比较好。
2.馅料在搅拌时要向一个方向搅拌。
3.锅里烧开水后，放入一点盐，防止饺子皮破裂，饺子开锅后，再加冷水，在煮沸，连续两次，煮至饺子漂浮起来，即可捞出食用。
