花生当然可以生吃，最好是新鲜花生，完全没有问题。可是如果是储藏了时间过长的花生就千万不要生吃啦。因为花生在储藏过程中，有可能表面会产生黄曲霉素，如果生吃的话有可能会一同吃入，对身体很不好，摄入黄曲霉素也是罹患癌症的罪魁祸首，所以要做熟了吃，变质的就千万不要食用啦。
其实生着吃也有窍门，因为生的花生有些俗称的土腥味，所以做成老醋花生要更好吃，在花生盛产的季节绝对是道值得一试的美味佳肴。
1.选用一斤新鲜花生剥去外壳，花生仁的红色外皮也一并去除。
2.用老陈醋浸泡过去皮花生，在加入醋量一半的生抽调味，浸泡2个小时后就能食用啦，
如果你觉得老醋泡出来的不好看，你也可以选择米错，颜色清亮一些。
怎么样，简单至极吧，这个在没有胃口的时候吃绝对是开胃的神器。
