鸡内金又名鸡黄皮，鸡合子，鸡中金，为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁，其味甘，性平，具有健胃消食，涩精止遗，通淋化石之功效，用于食积不消，呕吐污泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精、石淋涩痛，胆胀胁痛。
鸡内金主含胃泌素、角蛋白、微量胃蛋白酶、淀粉酶、多种维生素。出生4~8个月的小鸡鸡内金还含有胆汁三烯和胆绿素的黄色衍生物，并含赖氨酸、组氨酸等18种氨基酸及铝、钙、铬、钴等微量元素。
现代药理学研究证实，健康人口服炙鸡内金粉末后，胃液的分泌量、酸度和消化能力均增高。此外，还可见胃运动期延长，蠕动波增强，胃排空速率加快。
研究发现，鸡内金多糖通过降低糖尿病高脂血症大鼠总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇水平和空腹血糖浓度，升高高密度脂蛋白胆固醇。而有效降低糖尿病高脂血症大鼠血糖和血脂水平，并能改善其细胞免疫功能。另有报道，鸡内金多糖能有效预防实验性高脂血症大鼠脂代谢紊乱，提高机体脂代谢能力，改善血液流变学指标异常，降低其氧化应激水平。
此外，大鼠实验研究还发现，生鸡内金对大鼠乳腺增生有明显的缓解作用，乳房外形缩小，小叶和腺泡的数量减少，直径减小，上皮细胞增生亦减轻。研究结果从形态观察上充分表明，生鸡内金在治疗乳腺增生病症上的作用。
最后，对于男性，醋制鸡内金能固精止遗，可治疗遗精症、遗尿症；砂炒鸡内金可起化坚消石作用，治疗胆囊结石和泌尿系结石。
