紫薯营养价值相对高一些，但也高不了多少，大家的关系就像是同门师兄弟一样，都是同一个师傅教的，武功也大同小异，如果硬要选的话，我就选择对糖友更友好的紫薯吧。其实不同地域对红薯有不同的称呼，比如我们云贵川这边叫红薯为“红苕”，也有地方红薯就叫白薯，是一种东西。红薯还可以被称为甘薯、番薯、山芋、地瓜、甜薯、红山药等等。
有朋友就爱较真说，我们这白薯是白薯，红薯就是红薯，白薯里面肉白一些，红薯肉是橘红色。到底是白薯营养好还是红薯营养好？虽然这些薯类的薯肉颜色有区别，不过它们的营养价值差异其实并不大，颜色深一些的红薯含有的维生素A、胡萝卜素稍微多一些，就像鸡蛋一样，有些鸡蛋黄颜色深一些，有些浅，它们的总体营养差别不大，主要是在胡萝卜素上。其他的营养成分差别不大，有细微的差异取决于当地的土壤、气候变化、施肥种类。
100g红薯约102大卡能量，蛋白质约1.1g，碳水化合物24.7g，粗纤维有1.6g，100g紫薯能量约119.3大卡，蛋白质约2.3g，粗纤维约1.7g，碳水化合物17.6g，大体的能量元素上来看，紫薯粗蛋白稍高一些而碳水化合物含量要低一些，所以在升糖效果上来看，红薯会明显一些，如果是糖友的话，更适合选择紫薯作为主食。
红薯和紫薯都富含多种矿物质，如常见的钙、镁、钾、磷、铁、铜、锰等，在矿物质含量上，红薯和紫薯几乎没有太大差别，紫薯中锌元素的含量和锰元素含量要较多高出红薯，其他的矿物质大同小异。维生素上红薯维生素A含量比较丰富，可以高出4mg/100g，还含有一定量的维生素C，少量维生素K，和种类丰富的维生素B族，薯类食物的维生素B族都很丰富，从维生素B1到维生素B9几乎都不缺，比较突出的是维生素B4和B5,；紫薯的维生素A含量不如红薯，不过相对来说紫薯又比红薯多出另一种天然植物色素 - 花青素，紫薯的紫色就是花青素的效果，花青素有抵抗自由基的效果，从紫薯中获取的量来说虽然不可能抗衰老，但还是对提高抗病能力有一定帮助。紫薯同样富含维生素B族。
总之，几种薯类也没有太大的可比性，从口味和口感上来说，红薯或白薯更丝滑一些，口感更软糯，紫薯因为膳食纤维比较硬朗，而且抗性淀粉更高，吃起来要干燥、要硬一些。红薯口感更甜，烤红薯还有焦香味，紫薯只有薯类食物的独特香味，甜味没有红薯高。红薯也有品种，有一些红薯属于“板栗”红薯，虽然没有那么甜，但口感比较沙糯，有些朋友就偏爱这种口感，它们吃起来饱腹感也很强，有一些红薯属于甜红薯，口味偏甜，没有那么糯粘，吃起来水分感觉更多。根据自己喜爱的口味来选择就行了。
