酸奶和牛奶中老年人喝哪种合适酸奶和鲜纯牛奶营养成分哪个多？
酸奶好，因为它的营养更容易被吸收。
牛奶的营养成分酸奶都有吗？
是啊~酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小分子（如半乳糖和乳酸和氨基酸等）；经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍；在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等；乳酸可以有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
总之，酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高，成为更加适合于人类的营养品。吃酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效；也不会发生腹胀、气多或腹泻现象；还可以维持肠道正常菌丛平衡，抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素,从而调节肠道有益菌群到正常水平。
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牛奶、酸奶、酸酪奶营养成分分别如何？
每100克牛奶所含营养素如下：热量 (54。00千卡) 、蛋白质(3。00克) 、脂肪(3。20克) 、碳水化合物(3。40克) 、维生素A (24。00微克) 、硫胺素(0。
03毫克) 、核黄素(0。14毫克) 、尼克酸(0。10毫克) 、维生素C (1。00毫克) 、维生素E (0。 21毫克) 、钙(104。00毫克) 、磷(73。00毫克) 、钠(37。
20毫克) 、镁(11。00毫克) 、铁(0。30毫克) 、锌(0。42毫克) 、硒(1。94微克) 、铜(0。02毫克) 、锰(0。03毫克) 、钾(109。00毫克) 、胆固醇(15。 00毫克) 。
每100酸奶相较于牛奶：加入了7%的糖、热量为90千卡/100克，低脂加糖70千卡，全脂无糖酸奶60千卡。每100克酸酪奶营养素含量：热量(大卡)：109。94、碳水化合物(克)：15。80、脂肪(克)：3。
60、蛋白质(克)：3。40。
