绿豆水怎么煮才能解毒去火？
因为绿豆本身就有清热解毒、去火的作用，只需要将绿豆熬水或者煮粥喝就可以了。想要绿豆水的清热解毒效果更好，可以在其中加入一些具有清热解毒、降火功效的食材或者药材一起吃，比如说百合、薏米、莲子心、银耳、冬瓜等等。
绿豆水怎么煮才能去火这个问题很多人问，其实绿豆水去火的作用并不是很大，但是也是有一定的帮助的，趁热喝是有作用的，冷了的话就是绿豆沙了。想要绿豆水的清热解毒效果更好，可以在其中加入一些具有清热解毒、降火功效的食材或者药材一起吃，比如说百合、薏米、莲子心、银耳、冬瓜等等。
因为绿豆本身就有清热解毒、去火的作用，只需要将绿豆熬水或者煮粥喝就可以了。
1、在不锈钢锅内放水烧开后放进绿豆。
2、盖上盖子煮三分钟后舀出里边的汤。
3、这时豆油皮中总混的多酚类物质并未空气氧化，清热解毒能力最强。
4、取下这种汤后，再加开水再次煮，直至把绿豆粒炖烂就可以。
5、还能够加一些老冰糖，营养丰富又美味可口的绿豆粥就搞好了。
中医学觉得绿豆味甘、寒性、归心经、肝胆经, 常吃具下清热去火, 解暑利湿等作用, 绿豆清热解毒之功在皮，祛毒之功在肉。对一些热性病也是有减轻功效, 对青光眼也有降眼压的作用。
绿豆水怎么煮才能解毒
绿色汤最解毒。取一只不锈钢锅，加水。煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。3分钟后，舀出里面的汤，放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色，澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。绿豆汤之所以能清热解毒，主要是因为绿豆皮中的多酚类物质，大量的多酚类物质只要见了氧气，它们就会变色。
在锅里用沸水煮，盖上盖子，接触不到氧气，所以暂时可以保持绿色。尚未氧化，它的清热解毒作用是最强的，想清火的人可以赶紧喝掉。但汤色会逐渐变化，随着放置时间的延长，汤色越来越深，向红色发展……这是因为，多酚类物质只要接触氧气，非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。
这和茶叶泡出来之后越放颜色越深的道理是类似的。这种颜色的汤在营养成分上并没有什么损失，但绿豆汤清热解毒的效果是大打折扣了。锅内舀掉汤后剩下的绿豆可以继续添水煮烂后食用。
解暑绿豆水怎么煮
4种科学熬制方法
1
将绿豆洗干净，用80-100℃的沸水浸泡15分钟，捞出后再用清水洗几遍，再将绿豆放到锅里，加入足量的凉水，用旺火煮30分钟即可。需要注意的是，在洗绿豆时，盛装水的容器不能碰过油，否则容易引起汤色发红而失去绿豆应有的功效。
2
将绿豆洗干净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量不要超过绿豆2厘米，煮开后调为中火，当水分要煮干时，再加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮15分钟，直到绿豆已酥烂、汤色碧绿为止。
3
把绿豆淘洗干净，沥干水分；砂锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把砂锅盖严，焖煮15分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。用这种方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。
4
将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖上浸泡2-3小时。此时绿豆粒已涨大变软，拿手掐掐看看软不软，如果软了再下锅煮，就很容易在较短时间内将绿豆煮烂，如果掐不动就需要继续泡。之后再用中火煮，水开后调成小火焖，这样煮出来的绿豆个很大、很酥。
熬煮时间不宜过长
很多人认为煮绿豆汤时，把绿豆煮得越烂，汤越好喝。其实这是一种不科学的做法。煮绿豆汤的时间不要过长，如果时间煮得过久会使汤色发红发浑，失去了应有的特色风味。绿豆刚煮熟就可以了，这样清汤利水，颜色保持碧绿，不但色香味俱佳，更主要的是清暑效果很好。若用绿豆和鲜荷叶熬成绿豆荷叶汤，加糖饮服，能防治痱子和由此引起的瘙痒、灼热；绿豆与冰糖煎服，可治中暑引起的恶心。
为了最大限度地保留绿豆的清毒功效，应将生绿豆加凉水煮开，旺火再煮5分钟左右即可。否则，随着加工温度的升高和烹制时间的增长，绿豆所含的各种酶由于过热而失活，营养素含量也随之降低。同时，绿豆由生变至熟，这个过程中会发生某些物理和化学变化，其功效也发生了相应变化，清热解毒的功效也会随之下降，但对于脾胃虚寒的人来说，如果担心绿豆过于性凉，则可以等绿豆汤开后，多煮1个小时再饮用。
两类人不宜饮用绿豆汤
老人、儿童以及体质虚弱的人绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收，老幼及体弱的人肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
正在服用各类药物的人绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。
