怎样腌整根黄瓜能放一年
腌制整根黄瓜的方法（一）
主料：黄瓜10斤
配料：胡椒粉2两、辣椒粉2两、蒜拍碎味精2两、醋2两、白糖7两、盐适量
步骤：
1.把黄瓜放在开水里烫一下，捞出用凉水拔凉后，用盐腌制一天。
2.把上述调料搅拌在一起（蒜要捣碎）。
3.把腌制好的黄瓜捞出，一根一根的在调料里沾一下，放在容器里一层一层的摆好，根据自己的的口味适量加盐，最好放一层黄瓜撒一层盐。
4.把剩下的调料倒在黄瓜上，隔两天可食用。
甜辣小黄瓜的腌制方法（二）
主料：鲜小黄瓜10公斤
配料：盐2公斤，酱油3公斤，白糖2公斤，糖适量，干辣椒丝200克，生姜丝50克，味精20克，芝麻100克。
制作方法：
1、选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。
2、第二天倒缸一次，加入少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。20天后可以腌透。
3、将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻。
怎样腌黄瓜能放一年
可以用腌缸腌制，在腌制黄瓜的时候需要保证水分控干能放一年。如果想要黄瓜又脆又好吃可以在腌制之前将黄瓜中的水分控除干净。且盛放黄瓜的容器无油无水，在里面加入足量的食盐后，是可以最大程度抑制微生物的生长繁殖的，将黄瓜放进腌缸中密封后置于阴凉通风处保存，可以防止一年左右而不变质。
腌好的黄瓜大约3-5天后就可以吃，在取用时用无油无水的干净筷子，取用后及时关上盖子，这样才能减少腌黄瓜被微生物感染的可能性；但也不建议保存太长时间，放置时间过长的话不仅营养价值降低，而且食用过多后还可能对身体健康造成一定的影响。
怎样腌的黄瓜能放一年
腌黄瓜的方法有很多，但是想要将腌黄瓜能够放置一年就需要一些特殊的腌菜方法了，首先将黄瓜洗净，然后斜刀切成菱形状，然后放入罐子中，再加入适量的水，然后加入食用醋和少许酱油，最后加入大粒盐搅拌均匀，这样腌出来的黄瓜放置一年也没有问题。
怎样腌的黄瓜能放一年 腌制黄瓜的方法
1、腌制完之后建议放在冰箱冷藏，放的时间长。腌黄瓜步骤：先准备好食材。把锅烧热倒上适量的色拉油，在准备一个碗把辣椒面和芝麻倒在碗里，在油温上热后把油直接泼在上面，辣椒油就做好了。把黄瓜切成7、8厘米长的小条，把所有的食材都改好刀。
2、开始腌制黄瓜了，先拿个大盆把黄瓜铺满一层后开始撒上盐、味精、白糖、蒜泥，以此类推要一层一层的撒。过了10分钟后可以用手好好的抓拌一下，好均匀的腌制入味！两个小时后就可以吃了。吃不完的要用密封罐封好放入冰箱了，慢慢吃。
