绿豆汤怎么煮不会变色
煮绿豆汤不要使用铁锅而要使用沙锅，因为绿豆中的类黄酮会与金属离子发生反应，使绿豆汤变色，而用沙锅煮就不会。绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。
绿豆汤怎样煮才能不变色
煮绿豆汤用砂锅最好。不要用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且导致汤汁变色。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：绿豆 150克、大米 200克、糯米 100克、清水 适量、冰糖 适量。
1、绿豆提前泡一小时。
2、大米和糯米淘洗干净。
3、砂锅内放入适量清水和冰糖。
4、大火熬煮绿豆粥至开花，注意不要烧焦。
5、关火，冷却，这样就完成了。
煮绿豆汤后不锈钢的锅怎么会变色
不锈钢钢种很多，性能各异，它在发展过程中逐步形成了几大类。按组织结构分，分为马氏体不锈钢（包括沉淀硬化不锈钢）、铁素体不锈钢、奥氏体不锈钢和奥氏体加铁素体双相不锈钢等四大类；按钢中的主要化学成分或钢中的一些特征元素来分类，分为铬不锈钢、铬镍不锈钢、铬镍钼不锈钢以及低碳不锈钢、高钼不锈钢、高纯不锈钢等；按钢的性能特点和用途分类，分为耐硝酸不锈钢、耐硫酸不锈钢、耐点蚀不锈钢、耐应力腐蚀不锈钢、高强不锈钢等；按钢的功能特点分类，分为低温不锈钢、无磁不锈钢、易切削不锈钢、超塑性不锈钢等。
目前常用的分类方法是按钢的组织结构特点和钢的化学成分特点以及两者相结合的方法分类。一般分为马氏体不锈钢、铁素体不锈钢、奥氏体不锈钢、双相不锈钢和沉淀硬化型不锈钢等，或分为铬不锈钢和镍不锈钢两大类。
不锈钢常用的型号有:201202304316316和317不锈钢（317不锈钢的性能见后）是含钼不锈钢种。 317不锈钢中的钼含量略高明于316不锈钢。由于钢中钼，该钢种总的性能优于310和304不锈钢，高温条件下，当硫酸的浓度低于15％和高于85％时，316不锈钢具有广泛的用途。
316不锈钢还具有良好的而氯化物腐蚀的性能，所以通常用于海洋环境。316L不锈钢的最大碳含量0。 03,可用于焊接后不能进行退火和需要最大耐腐蚀性的用途中耐腐蚀性耐腐蚀性能优于304不锈钢，在浆和造纸的生产过程中具有良好的耐腐蚀的性能。
而且316不锈钢还耐海洋和腐蚀性产业大气的腐蚀。耐热性在1600度以下的中断使用和在1700度以下的连续使用中，316不锈钢具有好的耐氧化性能。 在800-1575度的范围内，最好不要连续作用316不锈钢，但在该温度范围以外连续使用316不锈钢时，该不锈钢具有良好的耐热性。
316L不锈钢的耐碳化物析出的性能比316不锈钢更好，可用上述温度范围。热处理在1850-2050度的温度范围内进行退火，然后迅速退火，然后迅速冷却。 316不锈钢不能过热处理进行硬化。
焊接316不锈钢具有良好的焊接性能。可采用所有标准的焊接方法进行焊接。焊接时可根据用途，分别采用316Cb、316L或309Cb不锈钢填料棒或焊条进行焊接。为获得最佳的耐腐蚀性能，316不锈钢钢的焊接断面需要进行焊后退火处理。
假如使用316L不锈钢，不需要进行焊后退火处理。 。
绿豆汤怎么煮不变色
绿豆汤不变色，消暑。
绿豆汤是绿色的，主要是绿豆皮的贡献。绿豆汤因为含有多酚类物质，可以清热解毒。茶多酚只要接触到氧气，就很容易被氧化成醌类，醌类会不断聚合成颜色更深的物质，类似于茶叶颜色越深的道理。红绿豆汤营养成分没有损失，但清热解毒功效大打折扣。在沸水中煮开，盖上锅盖。因为汤不能接触氧气，绿豆汤才能保持绿色。但是随着时间的推移，汤的颜色会越来越深，会变红。而氧化绿豆汤的清热解毒作用最强。要想清火，就得趁热趁热赶紧喝了。
绿豆汤变绿前的烹饪技巧
1.用纯净水煮绿豆汤，不仅倒出时呈绿色，时间长了也不会变色，还是绿色的。
2.用自来水煮绿豆清汤时，只要加入少许柠檬汁或白醋调节pH值，再煮绿豆清汤，就不会轻易变色。即使存放半个小时，它仍能保持漂亮的绿色。
3.用热水将绿豆汤煮沸，煮沸后三到五分钟捞出。汤清澈碧绿。
4.用高压锅煮绿豆汤，接触氧气少，煮出来的绿豆汤是绿色的。
5.不要加蜂蜜。蜂蜜含有多种矿物质，包括铁离子。但这些金属离子往往与多酚形成“化合物”，颜色有酱色、黑色、棕色、深绿色等。，这让汤变得又黑又黑。
绿豆汤还没绿怎么煮？
绿豆汤怎么煮才变绿
将绿豆洗净控干水分，倒入锅中，加入开水。开水量不要超过绿豆2cm。煮沸后，用中火。当水需要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，直到绿豆酥，汤变绿。
方法二:绿豆汤怎么煮才会绿
绿豆洗净，用开水浸泡20分钟，捞出，放入锅中，加足冷水，煮40分钟。
绿豆汤怎么煮才变绿？方法3
绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4小时后，绿豆粒变大变软，再放入锅中煮熟，很容易在短时间内将绿豆煮熟。
绿豆汤怎么煮才变绿？方法4
将挑选出来的绿豆洗净晾干，放在铁锅里干炸10分钟左右，然后煮熟。绿豆很快就要煮熟了。
绿豆汤怎么煮才变绿？方法5
绿豆洗净，用开水浸泡10分钟。冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室，冷冻4小时，取出再次煮熟，绿豆会很快碎掉。
绿豆汤怎么煮才变绿？方法6
先将绿豆洗净，沥干水分；把砂锅里的水烧开，然后加入绿豆。水量要比绿豆略多(泡绿豆半寸左右)。用猛火煮至汤汁将干，加入开水，盖紧砂锅，小火焖20分钟，剥去浮皮，再煮15分钟，绿豆开花，碎末。加糖做绿豆汤。用上面绿豆汤怎么煮的方法煮出来的绿豆汤清澈碧绿，也很省时间。
煮豆瓣酱不变色的好方法
如何煮出不变色的绿豆酱？
原料:绿豆200g，纯净水适量(绿豆与纯净水的体积比为1:10)。
1.将绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时。浸泡一段时间，可以节省做菜的时间。
2.向锅中加入纯净水，大火煮沸。纯净水和绿豆的体积比为10:1。
3.把泡好的绿豆放进去。煮绿豆可以节省烹饪时间。整个煮的过程要在锅里煮，把绿豆从沙子里煮出来比较快。
4.大火烧开，改小火慢煮，直到豆皮上来。
5.用漏勺把豆皮捞出来，捞出豆皮不会影响绿豆沙细腻沙沙的口感。
6.捞出豆皮后，继续用勺子压剩下的绿豆，让它们变得浑浊。搅拌时千万不要加水，否则煮出来的绿豆酱会出现水沙分离。
7.绿豆慢慢变成细绿豆沙就可以了。
8.趁热装在杯子里端上来，或者放在冰箱里再喝。如果喜欢甜味，可以趁热加点冰糖或者白糖。
绿豆味甘，性寒；心、胃经；它能清热解暑、除烦止渴、利尿，所以在夏天常被用来做汤或冷饮。绿豆寒凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。尤其是服用温补时，不要吃绿豆类食物，以免降低药效。
制作成功绿豆酱的5个关键点:
1.一定要用纯净水，这样煮出来的绿豆沙才会呈鲜绿色，解暑效果最强。绿豆和纯净水的比例是1:10，体积比足够。
2.整个烹饪过程不要盖锅。开锅快煮沙子。
3.一次加足水。整个烹饪过程中不能加水，否则煮出来的绿豆沙会出现水沙分离。
4.绿豆放进去后，大火煮开，小火煮至绿豆皮浮起来。把绿豆皮拿出来，这样做出来的绿豆沙口感更好。
5.取出豆皮后，继续用勺子压，让绿豆慢慢变浑，绿豆沙就做好了。
