饭店里脆秋葵怎么做 秋葵脆脆的制作方法
1、食材：秋葵400g，黑胡椒适量，盐适量，橄榄油适量。
2、准备好食材：新鲜的秋葵。
3、将秋葵冲洗干净，去掉蒂部。
4、锅中加水，大火烧开，放入秋葵，焯一分钟左右。
5、捞出秋葵，淋干水分。
6、然后加入橄榄油，搅拌均匀。
7、撒上适量的盐和黑胡椒粉。
8、然后放入烤箱，温度180°，时间10分钟。
9、时间到后，取出装盘。这样就做好了。
秋葵脆怎么做出来的
清脆秋葵做法一，
材料
"秋葵 3人份","冰开水 一大碗",
做法
1:洗净沥干秋葵并先切断头水滚后放入约烫1分钟
2:捞起并放入冰开水冰镇保持脆度
3:盛盘即可享用
做法二，香脆秋葵虾卷
1:将虾用刀捣成虾胶
2:煮滚一锅水，放入秋葵出水3分钟
3:之后用同一锅水将薯仔煮5-6分钟
4:将薯泥冷却，然后加入虾胶，葱，芝麻油，盐和黑胡椒，混合均匀
5:用手小心地在秋葵外部包上一层馅料
6:重复此动作直到所有材料用完
7:放入秋葵虾卷煎至外面呈金黄色
8:即成
做法三，脆烤秋葵
材料
原料：秋葵
调料：橄榄油 孜然粉
做法
1、秋葵洗净，对半切开！
2、烤盘放锡纸，将秋葵切面向上排到烤盘上。
3、秋葵表面刷一层橄榄油，撒一层孜然粉。
4、烤箱预热200度，将秋葵放入中层烤8到十分钟即可。
做法四，酥脆秋葵
材料
用料：秋葵10根、低筋面粉20g、蒜蓉香辣酱、植物油适量
面浆：低筋面粉50g、冰水80g、蛋黄1个、小苏打少许、盐少许
做法
1.秋葵洗净，沥干水分，切掉根部；
2.低筋面粉和小苏打、盐混合均匀，蛋黄加冰水调匀，加入面粉中，轻轻搅拌至面粉溶解无颗粒，面浆呈较稀的流动状态即可。
3.锅中倒入油加热，将秋葵均匀的拍上一层低筋面粉，当油温6成热时，将裹了面浆的秋葵逐个放入油锅中，炸至表面微黄酥脆即可捞出。
4.炸好的秋葵可以直接吃，也可以蘸甜辣酱吃。
小诀窍
判断油炸油温的方法；可以滴一滴面浆下热油中，如果粉浆沉到一半又马上浮起，就表示油温刚刚好，这时就可以放入食材了。如果面浆不到锅底，直接在油面上就说明油温太高，反之如果沉到锅底很久才浮起来，就说明油温太低了。
面浆用低筋面粉加冰水来调制会更酥脆，面浆的调制不宜太浓稠，以舀起面浆落下成一条线的流动状态为宜，面浆薄一些口感才酥脆松化。
酥炸好的秋葵可以直接吃，也可以蘸酱油或是甜辣酱吃。
