山竹透明的肉是怎么回事?
山竹果肉变成了透明很可能是由于冻伤造成的，因为山竹本身是属于含有大量糖分的水果，而在低温的环境下保存久了之后，就会导致组织以及细胞受到伤害，从而果肉中的糖分析出，所以果肉就呈现出了半透明或者透明的状态，所以说山竹果肉透明状并不是坏掉了，是可以正常食用的。
看山竹有没有坏需要通过以下方式判断：
1、看外表：最直观的地方就是山竹的外表皮，山竹的外表皮颜色若是出现了暗色并且发黑的，则说明该山竹已经不新鲜了，而不新鲜的山竹坏的机率会比较大。
2、用手摸：其次再是用手触摸山竹的软硬程度，一般新鲜的山竹，外表红皮是充满水分的，并不会特别硬，用手轻微按压是能够比较容易按压动的，而坏掉的或者不新鲜的山竹，则外表皮是非常的硬的，因为其中的水分已经流失。
3、闻气味：山竹糖分高，坏掉之后会发出酒味或者酸味等变质现象，但是由于山竹外皮比较厚，气味可能会太明显。
4、看内部：最后则是打开内部查看，正常的山竹的果肉是白色的，而坏掉的山竹果肉会有变黄、变黑等变色现象，这种是不可食用的。
山竹瓣变透明的原因 山竹剥开里面是透明的怎么回事
山竹的吃法多样，味道香甜可口，含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢。我们都知道，山竹的果肉都是白色的，但是，有些人吃山竹的时候会发现果肉是透明的。那么山竹果肉透明正常吗？下面让我们具体来看看吧！
山竹变透明正常吗
一般来说山竹是不透明的，透明的可能是冰过之后外面放了过长时间导致的不会影响身体健康。
山竹剥皮后要小心看是不是有腐烂的，散发酸味，那是不好的。请慎重选择。
山竹里面如果出现了黄色的果肉，说明已经变苦，变质，不能吃。！
山竹其实很容易坏。挑山竹，要挑选外表光鲜，结实，表面没有干水或者潮湿的，蒂也不会显得很干的。最重要的一点是，外皮上不能带一点黄，如果外面出现了黄点，那么坏消息就是，里面多半也变黄了。千万不要听信店主说的：“这个没关系的，还是好的”，打开来你就后悔了。只要挑外表没有黄点、黄斑的，基本上就味道很好的。
山竹为什么会变透明
变质山竹水分和糖分都含量较高，容易滋生细菌，在保存不当的情况下，很容易腐败变质，很多山竹外皮仅仅有轻微的损伤，比如出现小黄点、小黑点的情况，但果肉却已经被菌类感染，开始腐败变质，此时也会出现果肉透明的现象。 这种透明有时部分果肉瓣透明，部分正常乳白色；有时完全透明，且伴有小黄点、小黑点、酒精味、酸味等。
冻伤因为山竹水分含量很高，容易腐败变质，所以在运输、保存、销售等过程中都会进行冷藏处理，这个过程中山竹的组织以及细胞受到损伤，水分外溢，在解冻之后就会出现半透明的现象。这种情况的山竹还可以食用。
山竹怎么辨别好坏
1、捏果壳果壳应当是比较软，有弹性，轻压之后能迅速恢复，说明是新鲜的。如果太硬，捏不动，则是太老或风干了，不新鲜了。如果太软，则可能被泡了或者腐烂了。
2、看果蒂果蒂就是山竹果实连接山竹枝的那里，颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了，有可能腐烂变质了。
3、掂重量两个大小相近的，选择重量重一点的，水明水分多，新鲜，重量轻的，可能是风干了，不新鲜。
4、看萼片就是山竹的“屁股”，理论上讲，一般有4-8瓣萼片，有几瓣萼片就说明有几瓣果肉，但也不排除例外。而且也并不一定是瓣数多的就好吃，只要是新鲜的，酸酸甜甜都好吃。
山竹透明的肉是怎么回事?
山竹果肉变透明的原因有两点，一个原因是山竹在运输、保存、销售等过程中会被进行冷藏处理，在这个过程中山竹的组织以及细胞受到损伤，使得山竹中大量的水分外溢，解冻之后果肉就会出现半透明的现象。
另一个原因则是因为山竹中的水分和糖分含量比较高，容易滋生细菌，在保存不当的情况下,很容易腐败变质，这种情况下山竹的外皮仅会显示轻微的损伤，但是果肉却已经受到菌类感染，出现果肉变透明的情况。
挑选山竹技巧：
在挑选山竹的时候，可以根据果蒂的颜色来判断山竹的新鲜程度。果蒂的颜色越绿，说明山竹越新鲜，如果颜色变成褐色或者色，则说明山竹已经经过长时间的放置，有腐烂变质的可能。
新鲜的山竹果壳应该是比较软，而且有弹性的，轻压后能迅速恢复;而如果果壳太硬，出现捏不动的情况，可是太老或者已经被风干;而太软，则可能是被被腐烂的果肉泡软了。
以上内容参考 百度百科-山竹
