新摘的柿子怎么处理 怎么处理新摘的柿子
1、温水浸泡法：涩柿浸泡在干净的水中脱涩，水的温度和浸泡时间应根据采收成熟度和柿子。如果柿子呈绿色，则在35~40℃的水浸泡18小时。
2、石灰水处理：柿子浸泡在3%的石灰水，一般2-3天能脱涩。这种方法酸肉鲜脆可口。
3、热处理：容器将摘柿子进入密封，放置在20~25℃，通常在3至5天能脱涩。
怎样处理的柿子更好吃？
柿子由于含有大量可溶性丹宁物质，涩味甚浓，故一般需经人工脱涩后再食用。今简介人工脱涩五法：
一、温水浸泡法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮绿色),水温以35～40℃，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮黄色），水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。
二、石灰水脱涩法：把刚采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。
三、闷热脱涩法：将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20～25℃条件下，一般经3～5天，即可脱涩。
四、水果混装脱涩法：把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4～7天即可脱涩。
五、酒精脱涩法：把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），装满柿子后密封，在18～20℃条件下经5～6天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脱涩效果更佳。
硬柿子怎么处理才能吃
1.如果你不着急着吃柿子的话的，就直接把硬柿子放在阴凉处等硬柿子变软了就可以吃了。
2.就是可以把硬柿子和苹果放在一起。我们可以把硬柿子和苹果一起放进塑料袋里，然后把袋口扎好。记住一点要把袋口扎好哦，不可以透一点气。然后等3-7天就可以了。硬柿子就会变成软柿子了。吃起来又软又甜哦。
3.也有些会把硬柿子放在谷子里，等它变软。也有些人会在硬柿子表面擦一层酒精后用袋子密封保存。
怎样处理的柿子更好吃
懒柿最好吃。我每年都这样处理柿子，由于家里有很多柿子树。懒柿做法有些麻烦，摘回来的新鲜柿子，不要把柿盖弄掉，选没有变软的，放1天；然后找1个坛子，把柿子装在里面，添上温水，水温不要太高，70度左右最好。有条件的话，最好保证水温连续不要低于40度，每天早晚还1次温水，这样两天后就做成懒柿。这样懒出的柿子色泽艳丽，和新鲜的柿子外表没有两样，但吃起来香甜4溢。
再者可以做柿饼，如果你有工夫的话。
把外观较好，没有变得很软的柿子削皮，用绳子把削好皮的果子挂起来，挂在阳光能够照耀着的地方，两3个月后，柿子外面会有1层糖化的白色，（不是很多），这时候候第1步就算完成。把柿子从绳子上解下，注意不要弄破外皮，装在坛子里，密闭坛子口，过1两个月，打开坛子这时候候每一个柿子外面都裹着1层白色的糖衣，吃起来别说有多甜啦，入口即化。做的好的柿饼，即使放在凉水里照样能全部融化掉。
还有比较简单的就是柿瓣，用外观不太好，或带伤的柿子，从中间切个10字，所谓的切成4瓣。拿到太阳下暴晒便可以够啦。1两个月后，搜集起来装在坛子里，密闭坛子口。这类做法和柿饼不同的是，柿子不用去皮，但是做成的东西没有柿饼好吃。
怎么选出好吃的柿子？
办法1：用50℃~60℃的水泡，一天换2~3次水，大概2天就可以拿出来吃了，这种方法最古老，保证硬变软、涩变甜。办法2：用一些 香蕉和 苹果，与柿子混装在一个密封的纸箱中，这种方式比较快，而且简便。办法3：在柿子皮上抹点白酒，然后存放起来，这种方法最简单，但效果不是每次都显著。
生柿子怎么处理才能吃
生柿子太涩怎么办？快点看几个快速催熟的方法吧，还有独特吃柿子方法。
