红萝卜丝怎么蒸不粘？
蒸出来的胡萝卜干爽不粘的关键是：
1、是盐要后放；
2、干粉要多放些以吸收胡萝卜丝中多余的水分；
3、蒸的时候盘子上加盖保鲜膜，防止锅盖内的蒸馏水滴入；
4、蒸好以后立即从锅中取出，打开保鲜膜，用筷子将胡萝卜丝拨散，使多余的水汽尽快蒸发。
蒸红萝卜丝的具体做法是什么？
主料：胡萝卜1根、玉米面1大勺配料：盐、味精、大葱、蒜瓣、香菜、干辣椒做法：1、? 胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝。2、? 将玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡罗丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐、味精拌匀，放入盘子中（包括没有完全粘上的干粉）。
3、? 放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅中火蒸10分钟取出。 4、? 大葱、蒜瓣切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡罗丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可。
蒸出来的胡萝卜干爽的关键：1、是盐要后放；2、干粉要多放些以吸收胡萝卜丝中多余的水分；3、就是蒸的时候盘子上加盖保鲜膜，防止锅盖内的蒸馏水滴入；4、最后一个窍门就是蒸好以后立即从锅中取出，打开保鲜膜，用筷子将胡萝卜丝拨散，使多余的水汽尽快蒸发。
蒸红萝卜丝怎么做不黏糊
主料
胡萝卜适量
小麦面粉适量
1.把胡萝卜切成丝，用面粉抓匀，面粉没有特别的要求，用大米粉、棒子面、饺子粉等等都可以，做出来的口感会略有不同，但是没关系.
2.面粉的用量也没有特别要求，看个人的喜好了。抓匀后上锅蒸，大概七八分钟后就好了.
为什么我蒸的红萝卜丝成粘块，而饭店蒸的却散丝状
因为切好丝之后没有搅拌均匀。下面介绍一道菜：红萝卜丝炒蛋。
红萝卜1根 、盐巴适量 、鸡蛋3-4粒、洋葱适量、蒜米适量 、食油适量。红萝卜丝炒蛋的做法 ：
1、把萝卜刨丝备用
2、加入鸡蛋和调味料
3、把它搅均
4、下点油把洋葱和蒜米爆香
5、过后倒入（3）
6、把蛋炒熟熟即可上桌
红萝卜丝怎么蒸不粘
用料：胡萝卜1-2根，玉米粉 30-50克，面粉30-50克，葱花少许，蒜泥适量，花椒10粒左右，食用油适量。
做法：
1、胡萝卜去皮擦丝，不用太细，选粗的模具来擦丝，放5克盐，抓均匀放置20分钟，会发现出不少水，用笼布包裹尽量拧干。
2、胡萝卜丝里加一点食用油，约3-克，不太多。面粉和玉米粉按照一比一比例，撒入20克左右，抓均匀。玉米粉吸水性更高，但是口感不如面粉，如果不喜欢，可以全部放面粉。
3、蒸锅放入足量水，烧开，笼布拧干铺好，把萝卜丝均匀撒在笼布上，注意刚才容器剩余的干粉不要倒入蒸锅，开着锅盖，蒸三分钟。
4、取出萝卜丝再次拌入干粉，多放一些，保证萝卜丝水分被吸收，每一根都干爽的状态。抖一下多余的粉再入蒸锅，不加锅盖，蒸3分钟出锅。
5、把蒜泥加入萝卜丝，油锅烧一点热油爆香花椒和葱花，趁热浇在蒜泥上，拌均匀即可食用。由于胡萝卜里面已经有盐分，口味重的人这一步记得加盐。
6、还可以调一个碗汁：醋，蒜泥，，辣椒油，生抽等，完全根据个人口味来，蘸汁也是超美好的享受。
