怎样蒸包子才不会粘到蒸笼上
包子下面垫张纸~怕纸很难撕下来也可以把包子放到碗里，再把碗放到蒸锅里就OK啦
用黄家蒸笼蒸包子过程中如何添水才能使包子熟的快？
加热水，加水的高度不要超过最底下的笼屉。而且在蒸的过程中最好不要打开笼盖，这样会熟得更快，正常蒸煮15分钟就好。
蒸包子没有蒸笼纸能用什么代替吗
可以用屉布代替，以下是茄子肉包的做法：
主料：面粉350g
辅料：玉米油适量、盐适量、蚝油适量、老抽适量、生抽适量、大葱适量、姜适量、茄子1根、酵母粉2g
1、肉泥加蚝油、老抽、生抽搅拌均匀。
2、加入剁碎的葱、姜搅打上劲。
3、茄子先切片再切条。
4、加盐腌制10分钟。
5、攥去水分切碎。
6、加到肉泥碗里。
7、倒少许玉米油，加适量盐拌匀制成包子馅。
8、发酵好的面团，面板上排气揉匀。
9、分成小面团擀成包子皮。
10、放上馅料。
11、包成自己喜欢的包子形状。
12、全部做完饧发(15分钟)。
13、蒸锅坐凉水摆上包子生胚。
14、中火蒸20分钟即可。
15、取出晾凉。
不用蒸笼布能否蒸包子
现在的蒸屉都不用蒸笼布吧，尤其是用电蒸的蒸包子没有蒸笼布可以用什么代替
蒸包子没有蒸笼布可以用食用油、烘焙纸、蒸笼垫、蔬菜叶、硅胶垫等。1、食用油家里面如果没有蒸布可以直接在往蒸笼上刷一层薄薄的食用油(棉籽油、色拉油等)，再把包子放上去蒸。
2、烘焙纸此外也可以用烘焙纸来代替蒸布，烘焙纸双面表层附着丰富的植物硅油，手感光滑，能够高度防粘，保护食物完整外形。 3、蒸笼垫可以用仿藤条蒸笼垫，主要优点是完全仿制传统蒸笼布，能够避免包子粘蒸锅的现象。
4、蔬菜叶使用蔬菜叶来垫，像竹叶、大白菜、生菜等叶子面积比较大的叶子来垫。5、硅胶垫还可以购买食品级的硅胶垫，这种硅胶垫是专门用来蒸包子使用的，切记一定是要食品级的材质。
不锈钢蒸笼蒸包子为什么包子会是湿的像水煮一样
因为不锈钢蒸笼本身不会吸收水蒸气。如果布垫不能完全吸附烹饪过程中产生的水汽，那么包子就会很湿
