藕粉冲失败了怎么办

更新于：2022-11-18 04:42:16 知识问答万阅读

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藕粉冲失败了能补救么

补救方法就是放在锅里进行熬煮，藕粉没充好可能是搅拌不及时，造成藕粉结团，或冲泡藕粉的水温不够，造成藕粉泡不开的现象，将藕粉放进锅里进行熬煮，在高温下用筷子对藕粉进行充分的搅拌，可以将藕粉重新冲泡开来。

藕粉，为睡莲科植物莲的根茎，加工制成的淀粉，分布于南北各地。藕粉是一种分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉小吃。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。

杭州地区

自古是西湖藕粉最为出名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室。藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红。冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细腻。

云南地区

云南黄泥塘藕粉采用海拔5000尺以上生态莲藕为原料，不添加任何色素、防腐剂而加工制成。调制好后放置24小时会由糊状化成水状。

扬州地区

扬州藕粉，产于辖区内惟一的自然保护区宝应，这里生产藕粉已有600多年的历史，采用当地特有的白莲子精致而成，是清宫历朝的贡品，每年以数百万斤的产量畅销于海内外。

湖北地区

湖北的巴河、洪湖、蔡甸都是产藕的地区，自然也产藕粉。湖北的莲藕以巴河的九孔莲藕为代表，是国家地理标志保护产品。蕲州是明代伟大的医药学家李时珍的故乡，制作藕粉历史悠久，尤以莲花池九孔莲藕制作的藕粉为佳品。李时珍所著《本草纲目》记载：“莲藕捣浸澄粉服食轻身益年。”清光绪三十三年（1905年）湖广总督张之洞来蕲州巡视，在“杏花天”酒楼黄善祥以东门藕粉为主料制作的“消食健胃羹”深得张总督的赞许并赏银五两。

藕粉应该怎么冲呢？

先加少量温水讲藕粉化开,然后再搅匀加入滚烫的开水(记住，一定要滚烫的)一边加一边搅拌，藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变，最后变成淡赫色透明的胶状，像玛瑙冻冻。需要注意的是：两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。

藕粉冲泡失败怎么补救藕粉没冲好最好的补救方法

1、藕粉没冲好最好的补救方法就是下锅熬煮一下。将锅中烧开少许量的水，沸腾后再将液体藕粉倒入锅中小火熬煮片刻，出现白色即可，这时的藕粉虽然不是特别粘稠，但是味道和口感还是非常好的，像燕窝的感觉一样。

2、莲藕粉是一种小吃，分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉，食用时加入滚烫的开水快速搅拌，直到藕粉变成淡棕色透明胶状，即可食用。

3、清代咸丰年间，莲藕曾曾作为御膳贡品。由于与“偶”同音，故民间以食藕祝愿婚姻幸福，又因其出污泥而染，与荷花同为清廉高洁的人格象征。

4、藕粉含淀粉过多，而且多数藕粉都极甜，不宜过多食用，肥胖者更应少食。肥胖者可以选择一些无糖的或者少糖的藕粉来吃。

冲泡失败的藕粉怎么补救？藕粉除了冲泡还能做什么美食？

藕粉冲泡失败后可以放在微波炉里面加热半分钟到一分钟，藕粉除了冲泡之外，我们还可以用来制作糖芋苗、藕粉桂花糖糕等一些甜品。藕粉是我们日常生活中非常常见的一种食物，因为营养丰富，所以老少皆宜，很多人在冲泡藕粉时都会制作失败，制作出来的藕粉一点都不浓稠，其实千万不要随便丢掉，因为这时候还可以补救。

一、补救方法

冲泡藕粉之所以会失败，大部分人都是因为水温不够或者是水过少、过多导致的，冲泡出来的藕粉就如同水状一般，丝毫都没有浓稠的感觉，这时候我们可以把藕粉直接放在不粘锅内继续小火慢慢加热，直到里面的藕粉越来越浓稠，也可以放在微波炉里面加热30秒到一分钟时间，这样藕粉就会变得越来越浓稠了。

二、糖芋苗

藕粉除了可以冲泡之外，还可以制作其他美食，例如南京著名的小吃糖芋苗就是用藕粉制作而成的。我们先把芋头去皮后切成小块，锅中放入清水，把芋头放入锅内大火煮至软烂，往里面加入两大勺红糖，煮制的事件大约需要20分钟左右。藕粉加少许凉水调拌均匀，把调好的藕粉直接倒入锅内，顺着一个方向不停搅拌，直到里面的汤汁越来越浓稠，最后我们在里面放上少许桂花酱或者干桂花即可。