炒丝瓜发苦是怎么回事
1、苦丝瓜的苦味是由基因控制，而基因能遗传，如果把有苦味的丝瓜种子种下去，长出来的丝瓜也是苦的。
2、在昆虫授粉的过程中，不带苦味的丝瓜植株接受了有苦味的丝瓜植株的花粉，或是苦瓜的花粉导致丝瓜发苦。即丝瓜开花授粉时串粉，导致异常，产生苦味。
3、连续的高温、光照不足、干旱等因素会影响植株正常营养吸收会导致苦丝瓜的形成。
4、丝瓜在生长过程中，如果氮肥施得过多，有机肥和磷钾肥用量偏少，水分不足，也会增加苦味。
炒熟的丝瓜有点苦味可以吃吗
炒熟的丝瓜有点苦味不可以吃，食用后是存在中毒的风险，苦丝瓜内含有生物毒素。苦丝瓜中含有一种碱糖甙生物碱，加热之后也是很难去除的，食用后，可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状。
丝瓜苦是怎么回事 可以吃吗
不能吃。吃苦味丝瓜存在健康风险，食用后可能会导致身体不适。因为苦丝瓜内含有生物毒素，其毒性不亚于砒霜，这种毒素即使通过高温也难以溶解。
炒熟的丝瓜有点苦味可以吃吗
炒熟的丝瓜有点苦味不能吃。
一般来说炒熟的丝瓜是没有苦味的，还带有一丝丝的甜味。如果说炒熟的丝瓜当中有一点苦味的话，说明这个丝瓜已经发生了变质，或者说是丝瓜已经没有那么的新鲜了，也有可能是丝瓜在种植的过程中被伤到根了。
所以才会出现一些苦味。这样的话是不宜食用的。
吃了带有苦味的丝瓜是存在一定的健康的风险的。如果吃了苦味的丝瓜可能会导致身体不舒服等等的情况。
丝瓜，葫芦科丝瓜属植物。丝瓜属一年生攀援藤本，茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛；卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧；叶柄粗糙，近无毛；叶片三角形或近圆形，通常掌状5-7裂，裂片三角形上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。雌雄同株。
炒的丝瓜苦怎么回事
苦的原因主要有两个，一是植物在开花授粉时串粉了，不同品种丝瓜之间、不同植物之间都可能会串粉；二是在当年气候异常等环境影响下，人工栽培的丝瓜、瓠瓜也会出现苦味。如果丝瓜变苦了， 建议扔掉不要再食用。
苦丝瓜的辨别方法：苦丝瓜、苦瓠瓜与正常的瓜在外形上很难区别，靠看是看不出的。所含生物碱在一般实验室无法检验，所以也没什么简单的小实验可以帮忙。
正确的区分方法只能靠舌头，尝。
买了丝瓜和瓠瓜、黄瓜，削皮后，可以切一块生的瓜肉，用舌尖舔尝一下，如有苦味则为有毒葫芦瓜，不能食用。专家介绍，有问题的苦丝瓜、苦瓠瓜、苦黄瓜，苦如黄连，和普通的丝瓜、瓠瓜区别非常明显。万一买到了，就扔了吧，别可惜。
丝瓜苦是怎么回事 可以吃吗
丝瓜苦的原因是含有碱糖甙生物碱，是不可以吃的，这种生物碱受热不易破坏分解，每个人对它的耐受性也是不同的，严重会出现恶心呕吐，腹痛腹泻等中毒症状。丝瓜是葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。叶柄粗糙，近无毛；叶片三角形或近圆形。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络。
