丝瓜苦的能吃吗 丝瓜苦的不能吃
1、丝瓜有苦味的就不能吃了。丝瓜如果有苦味，则苦味来自碱糖甙生物碱。这种生物碱受热不易破坏分解，每个人对它的耐受性也是不同的，严重会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。吃丝瓜前，最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，有苦味就不能食用。
2、丝瓜中还含有一类特殊的植物化学物—皂苷，这类物质具有调节脂质代谢、降低胆固醇、抗微生物、抗肿瘤、抗血栓、免疫调节、抗氧化等作用。但是皂苷也是一种毒素，在一定剂量下能够对消化道产生较强的刺激作用，导致恶心、呕吐、腹痛和腹泻等中毒症状。
丝瓜有苦味能吃吗？
丝瓜有苦味不能吃，有毒。丝瓜如果有苦味，则苦味来自碱糖甙生物碱。这种生物碱受热不易破坏分解，每个人对它的耐受性也是不同的，严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。碱糖甙生物碱不耐受，则来得更加凶猛一些，发生时则会出现这种情况——“苦丝瓜”变成了杀手。虽然有些人对这种生物碱没什么不良反应，但建议不要吃苦丝瓜、苦瓠瓜、苦黄瓜。
家里经常买点丝瓜做饭吃，有的丝瓜发苦，能吃吗？苦丝瓜会引起中毒吗？
苦瓜会中毒吗？
苦瓜中含有碱性甙类生物毒素，其毒性不亚于砒霜。 高温后也难以溶解，食后易引起中毒。
如何辨别是不是苦瓜
切丝瓜时，可以用舌头舔丝瓜的肉。 如果有苦味，说明有毒，不能食用，应及时丢弃。
除苦瓜外，以下食物不宜食用
1. 发芽的土豆
由于储存不当而出现黑点的未成熟的绿色马铃薯或马铃薯块茎含有剧毒物质 - 茄碱。 马铃薯芽中的毒素甚至比肉质部分高出几十到几百倍。 因此，发芽和变黑的土豆不宜食用。
2. 黑斑红薯
表皮有深褐色或黑色斑点的红薯被黑斑菌污染。 黑斑菌的毒性可使红薯变硬而苦，该毒素剧毒。 不管是煮还是烤，它的生物活性都不容易被破坏，所以最好不要吃。
3. 烤鱼和肉
鱼肉等富含蛋白质的食物在加热到200°C以上时会产生致癌物——杂环胺。 还含有苯并芘、丙烯酰胺等其他致癌物质，不宜食用。
4、发霉、苦瓜子等坚果
花生、瓜子、榛子、松子等坚果发黑发苦，一般含有黄曲霉毒素等致癌物质，不宜食用。
5、罐头漏水、胀罐
罐底和盖子的铁皮中心凸起，一般是微生物污染变质造成的。 密封不严的罐头也会有空气进入，极易酸败变质，不宜食用。
6.牛奶加热后有絮状
牛奶中出现絮状物的原因之一是牛奶中残留的微生物的增殖导致牛奶的酸度发生变化，使其不适合食用。
7. 粘豆腐
豆腐含有丰富的蛋白质，在高温、通风不良的环境中容易滋生细菌。 粘稠往往是由于豆腐变质和附着在表面的毒素，不适合食用。
手工辣酱葫芦
材料：
1/4个丝瓜，樱桃吐司上适量手工辣椒酱，9层塔装饰，适量炸芝士粉
实践：
1. 将香脆的粉丝打成糊状，将丝瓜切成细条，放入面糊中均匀裹上
2. 准备一锅热油，然后将裹上面粉糊的丝瓜条煎至金黄色
3.取锅，沥干油~
4. 搭配购买的樱桃吐司の手工辣酱~
5、取出适量辣椒酱，放在丝瓜最上层。
6.装上自己种的9层宝塔的装饰就可以欣赏啦~
丝瓜为什么会苦，苦丝瓜能吃吗？
丝瓜苦的原因如下：
1、苦丝瓜的苦味是由基因控制的，而基因是能遗传的，如果是把有苦味的丝瓜种子种下去，那长出来的丝瓜也是苦的。
2、在昆虫授粉的过程中，不带苦味的丝瓜植株接受了有苦味的丝瓜植株的花粉，或者是苦瓜的花粉导致丝瓜发苦。也就是丝瓜开花授粉时串粉，导致异常，产生苦味。
发苦的丝瓜能吃吗
发苦的丝瓜，不能再吃。
发苦的丝瓜，是下的农药或生长素过多。吃了对人体有害。
丝瓜又称蜜瓜、天吊瓜、水瓜、绵瓜等等。原产于南洋，明代引入我国，成为人们常吃的菜。丝瓜的药用价值极高，全身都可入药。丝瓜花能清热解毒；丝瓜叶可以清暑解热。丝瓜汁则有清洁皮肤、美容的功效，对于治疗皮肤色素沉着可起到一定作用，有“美人水”的称号。
夏日多吃丝瓜，不仅能够通经络，还能排毒养颜。甚至有很多女性用它来治疗妇科疾病。是很多家庭的首选。
丝瓜的做法
丝瓜既可单独烹制，也可同其他食物搭配，炒、熘、拌、煮、炖，俱可。
丝瓜蛋花汤
材料：鸡蛋3个，丝瓜一个，鸡粉、盐、香油适量
制作步骤：
（1）将丝瓜洗净，切厚片
（2）热锅，放入适量油，加盐少许，放入丝瓜略炒后，加水煮
（3）水开后取鸡蛋打入汤中，再滚一下即可
生丝瓜汁
材料：生丝瓜1000克，蜂蜜适量。
做法：将生丝瓜洗净，切丝绞榨取汁，加入蜂蜜（一般10:1比例调制），搅匀即可。
丝瓜粥
材料：丝瓜、粘米、油、盐
制作步骤：
（1）丝瓜去皮切块
（2）粘米洗净下砂锅煮至断生
（3）下丝瓜块、油煮至丝瓜断生
（4）放盐继续煮至丝瓜软烂、粥变绵稠，起锅盛碗，可佐以咸菜
丝瓜炒滑鸡
材料：新鲜鸡半只，丝瓜一条、枸杞一把，姜蒜适量
制作步骤：
（1）将鸡肉洗净，斩件，放了解、盐、生抽、胡椒粉腌30分钟
（2）丝瓜切块、枸杞用水泡开备用
（3）热油锅，下姜蒜爆香，放鸡块翻炒，带鸡块变白后下枸杞，放盐、糖、米酒少许，加生抽上色，盖锅盖焖几分钟，放丝瓜下去一起炒熟即可
丝瓜炒蛋
材料：丝瓜2根，鸡蛋3个制作步骤：
（1）丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。
（2）锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了。
（3）倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。
（4）将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
（5）锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。
（6）大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20至30秒也就可以出锅了。
