脆柿子怎么保存
用于贮藏的柿子应该在果实成熟、果肉脆硬、表皮由青转为淡黄色时采收。一般采收期在9月下旬至10月上旬。采收时要轻拿轻放，尽量避免机械损伤，也可用上端有采果夹的专用杆采收。
每个柿子要保留较短的果柄和完好的萼片，且不受损伤。然后，轻轻装入篓、筐等容器内，放在阴凉通风处。 剔除病虫果及伤果，分等分级，选择较硬的柿子进行包装。包装筐或篓内垫干净稻草或2-3层包装纸。
每筐或篓装20-25公斤柿子。远销的柿子不要进行脱涩处理。柿子适宜的贮藏温度为0至-1℃，相对湿度为85%-90%。柿子能在较高浓度的二氧化碳环境下存放，适合气调贮藏。 氧2%-5%、二氧化碳3%-8%的气体配比适合贮藏种子。
此外，柿子还可在0℃以下低温冻藏，或在-20℃下人工速冻后在-18℃下贮藏。气调贮藏。目前，我国柿子大规模冷藏和气调贮藏较少。在0℃、8%二氧化碳和3%-5%氧条件下，适合贮藏“富士”甜柿。
柿子硬度的变化与气体成分组成有关，氧浓度高，柿子的硬度下降较快。 但当气体中含有3%二氧化碳时，氧浓度的高低对柿子硬度的变化影响不大。0℃下，用0。06毫米聚乙烯薄膜包装，“富士”柿子可以贮藏150天左右。
在5℃下，用聚乙烯薄膜包装，“富士”柿子可以贮藏110天。室温下，用聚乙烯薄膜包装“富士”柿子可贮藏50天左右。室内堆藏。 选择阴凉、干燥、通风好的房间，清扫干净，铺一层15-20厘米厚的稻草。
将选好的柿子轻轻摆放在稻草上，摆3-4层。数量多时，可进行架藏。贮藏初期应注意通风散热。
脆柿子怎么吃要削皮吗
脆柿子可以切开吃，像切西瓜一样，可以不用削皮。直接吃的话最好削皮食用。
脆柿子营养价值：甜柿的单宁含量只有普通柿子的1/20，猕猴桃的1/4，山楂的1/15，跟苹果、葡萄、芒果等水果的单宁含量相当，所以可以放心食用。
另外，太秋甜柿吃起来甜而不腻，糖度达14%～21%；营养丰富，尤其是维生素C、钾、锌含量高，维生素含量是苹果、梨、桃等水果的几十倍，还含有18种氨基酸、类胡萝卜素等。
扩展资料
脆柿果实色泽鲜艳，味甜汁多。除供鲜食外，可制成柿饼、柿角、柿汁；可加工成柿糖、柿蜜；可代替粮食制醋、酿酒；柿树木质致密坚硬，纹理美丽，可制高档器具。甜脆柿果实色泽鲜艳，味甜多汁，脆甜爽口、甘柔多汁；形状扁圆形、个大，肉质红里透黄，单果重量可达290克，
最大直径可达 140毫米；成熟后含糖量可达 14%、蛋白质1.29%、脂肪0.56%，同时富含钙、铁等矿物质元素，Vc含量比其他水果高出很多，可即采即食也可加工成柿子醋、柿子酒。
参考资料来源：百度百科-甜脆柿
脆柿子怎么去皮
脆柿子去皮没有很便捷的方法，可以用刮皮刀先去除大面积的柿子皮，然后下部褶皱处的皮再用水果刀切除一圈，底部也只能用水果刀切除了，
脆柿子怎么吃好？
吃法一：脱涩后直接生吃脆柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。脱涩方法很多，如长期放置，就如北方的冻柿子；与可以产生乙烯的成熟水果一同放置也可脱涩，但此时的柿子都是软柿子，这也是软柿子好吃的原因，因为它不涩。
这种柿子要想吃脆的就要“醂”，成品就是醂柿子。 方法一般是用40~50℃的温水浸泡24小时，时间可根据情况调整，以口感甜脆为准。醂柿子口感甜脆，营养价值很高，是北方人民在长期的实践中创造的，这样可以把涩口不能食用的青柿子变色香甜可口，可以说是变废为宝了。
吃法二：脆柿子沙拉主料：脆柿子1个、软柿子1个、红绿椒各2g、柠檬汁2g做法：1、将脆柿子挖球，加入红绿椒与柠檬汁调味，装盘；2、将用软柿子用分子厨艺制成装盘。
脆柿子怎么吃要削皮吗？
吃脆柿子需要削皮。吃脆柿子必须要去皮，有的人认为在吃柿子的时候，咀嚼柿子皮比吃柿子瓤更有味道，但事实上这种吃法是不科学的，因为柿子皮中的鞣酸要高于柿子肉，如果连皮一起吃，更容易形成胃柿石。鞣酸系由五倍子中得到的一种鞣质。
为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片；无臭，微有特殊气味，味极涩，对胃部有较强慢性伤害，口服对胃粘膜有刺激性，可引起恶心、呕吐；用于局部破损处，如大面积烧伤或加于硫酸钡灌肠剂灌肠时，易吸收中毒，引起肝脏严重毒性，甚至死亡。
什么是脆柿子
你说的是不是那种青的，去皮后吃起来脆脆的柿子。这种柿子加工很简单的。只要把长大的柿子摘下来，浸泡在石灰水里，一个月即可吃了。没有成熟的柿子含有大量的鞣酸吃起来很涩，对人体不利。泡石灰水是利用石灰水里的氢氧化钙将鞣酸中和，去除涩味。摘柿子的时候选青的，泡好以后吃起来脆，带点黄的泡好后吃起来较甜。就是不要选已经成熟的软的。这种柿子会泡烂的
