金针菇为什么不能消化呢
因为金针菇里面含有一种真菌多糖的物质，非常不容易消化，就和虾壳一样，如果不是嚼得很细，是不容易被消化的，甚至是胃液拿这种稳定的物质也是没有任何办法的，目前人的消化系统是很难直接将金针菇消化掉，所以只能通过多咀嚼的方式来帮助消化。
金针菇可以消化掉吗
可以消化
金针菇的营养价值
金针菇的营养价值十分丰富，是一种特别好的蔬菜，还有丰富的蛋白质，氨基酸，微量元素，不饱和脂肪酸，粗纤维，维生素，能够促进肠胃的蠕动，还能够保护人体的视力，必须听得懂，叫它平衡，能够补充人体需要的胡萝卜素，血凝素，多糖。金针菇所含有的锌元素，能够促进儿童的智力发育，还能够促进大脑的生长发育，能够提高人体的记忆力，金针菇中所含有的钾元素，能够很好的降低血压，还能够有效的预防胃溃疡，特别适合高血压病人使用，还能够有效的调节胆固醇的代谢，降低血液中的胆固醇的含量，有效的预防动脉硬化，还能够排除体内的重金属离子。含有的朴菇素，都物质能够对癌症有着一定的预防的作用。而且还能够补充人体所需要的氨基酸，促进儿童的骨骼生长发育。
金针菇的功效与作用
1、促进大脑的生长发育。
金针菇中含有丰富的氨基酸，其中赖氨酸，精氨酸能够促进人体的大脑的生长发育，补充人体所需要的营养，能够增强人体的记忆力，对于青春期的孩子们来说，能够很好的提高记忆力，特别适合青少年和老人食用，能够有效的预防老年痴呆。
2、降低血脂和胆固醇。
金针菇中含有丰富的蛋白质，特别适合肥胖的人群食用，因为不容易导致人体的肥胖，而且还能够降低血液中胆固醇的含量，能够有效的预防动脉硬化。
3、促进人体的新陈代谢。
金针菇能够有效的增强人体的生物活性，促进人体的生长发育和新陈代谢，有利于人体对营养物质的消化和吸收。
4、抑制肿瘤。
金针菇中所含有的膳食纤维，能够有效的证据血液中胆固醇的含量，而且所含有的金针菇素能够抑制肿瘤的产生，还能够清除体内的重金属离子，减少体内的不良反应。
金针菇的做法
凉拌金针菇。
将金针菇的根去掉之后，用清水反复的清洗干净之后放在一边备用，可以将比较长的金针菇剪掉一部分，然后放在一边备用，将红椒鸡洗干净之后切成细丝放在一边备用，在洗干净的锅中放入适量的清水，加入适量的盐，煮沸之后将，红椒和金针菇放入焯水之后放在一边备用，然后，放在冷水中。将葱姜蒜切成细末，放在一边备用，取一个干净的碗，放适量的橄榄油和白砂糖，接着将葱姜蒜放入，搅拌均匀之后放入适量的黄瓜丝，接着将金针菇和红椒放入，搅拌均匀之后就可以了。
金针菇怎么吃
1、金针菇炒蛋
将鸡蛋，打散之后放到碗里，搅拌均匀之后，放入适量的盐，将金针菇清洗干净之后切碎放在一边备用，接着将菌菇放在鸡蛋液中搅拌均匀，之后，再放入适量的盐和鸡精，最后放入切好的葱花，搅拌均匀之后，将它倒入加热好的油锅中，翻炒均匀之后就可以出锅了。
2、番茄炒金针菇
将番茄清洗干净之后，切成小块，放在一边备用，将金针菇清洗干净之后，将它的根部去掉，切碎放在一边备用，将葱姜蒜切成细末放在一边，然后在锅中放入适量的食用油，加热之后将葱姜蒜放入爆香，接着将番茄放入番茄，炒碎之后接着放入金针菇翻炒均匀之后放入生抽，接着放入适量的清水，再撒入一些胡椒粉，就可以出锅了。
为什么金针菇不好消化？
相信许多朋友都喜欢吃金针菇，不过有人说，金针菇吃进去什么样，出来的时候还是什么样，那么真的像传说那样，没法被身体消化吗？
金针菇真的不能消化吗
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸等营养物质。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。
据测定，金针菇氨基酸的含量高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇具有很好的食用药用价值。
为什么金针菇不易被消化
金针菇被称为穿肠而过的“旅行者”。它不易被消化是因为富含膳食纤维——真菌多糖，其主要成分是几丁质。几丁质是一种动物性膳食纤维，是某些真菌细胞壁的组成部分。一般只溶于无机强酸。
有时候看到一点没有被消化的金针菇也不要害怕。我们吃进去的金针菇，经过胃酸的加工，被分解成“食糜”，但还有一部分没被腐蚀掉，完完整整地来到了小肠。由于小肠里是碱性的，不能再继续分解，它就会随着粪便排出来。所以排泄物里幸存的金针菇，只是因为还没有来得及被消化，其实，金针菇中大部分的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，已被消化吸收。
吃金针菇到底好不好
其实金针菇是营养丰富的蔬菜。金针菇可以有效预防肝病，胃肠溃疡等，高血压者肥胖者。金针菇含有锌，有促进儿童智力发育和健脑的作用。老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。此外，由于金针菇是一种高钾低钠食品，还有抗肿瘤、抗疲劳、预防心脑血管疾病的作用。不过，金针菇性寒，脾胃虚寒者谨慎食用哦。
但是任何东西都要适量食用
过量食用给肠胃造成负担反而会其反作用哦
需要注意的是，生的金针菇不要吃。未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以金针菇一定要熟透了才能吃哦！
