羊蝎子锅怎么做好吃啊
毫不起眼的羊脊骨，经巧手烹调，冠以蝎子之名，从此闻名天下。香喷喷的一锅上桌，顾不得其他，先来一块过过瘾，和躲藏在骨缝中的美味捉迷藏，正是品尝这道美食的一大乐趣所在。 材料 锅底用料：羊脊骨（羊蝎子）3000g，羊肋排2000g，老姜5片，大葱5段，蒜100g，盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），酱油100ml，油1汤匙（15ml）， 炖肉料1份：丁香3粒，草果1枚，肉豆蔻2枚，香叶3片，花椒30粒，八角2颗，小茴香10粒，桂皮1片，黄芪5粒，南姜1支，砂仁2粒，枸杞5粒，党参1根， 涮料用料：面粉100g，土豆200g，平菇300g，茼蒿200g，粉丝50g，大白菜200g 做法 锅底做法： 1。
羊脊骨和羊肋排洗净切大块，放入煮锅中，加入适量冷水，大火煮开后捞出羊脊骨和羊肋排用冷水洗净备用。 2。中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片、大葱段和5粒蒜煸炒出香味。
加入足量的冷水和羊脊骨、羊肋排，调成大火加盖煮至即将沸腾，加入酱油，不需搅拌，待煮开后撇去浮沫，将炖肉料装入调料包放入汤中，加入其余的蒜、姜片调成小火焖煮2小时。 3。
上桌前取出调料包，连汤盛入火锅，待重新烧开，先品羊骨再涮其他材料。 涮料做法： 1。面粉放入大碗，加入少许冷水，用筷子搅拌，再次加入少许冷水再次搅拌，直到面粉呈絮状，碗中尚留少许干粉，用手将所有已形成絮状的面片揉和在一起，反复揉按成一个面团，盖上保鲜膜醒制10分钟。
上桌前在案板上铺较多薄面，把面团擀压成0。5cm厚的大片，上下反复折叠2次，切成10份装盘。用时将一份面片抖开，两手向两边抻拉，拉成宽面条下入沸腾的汤锅煮熟即可。 2。
土豆洗净去皮，切成0。3cm厚的大片。平菇洗净，撕成小块装盘。茼蒿洗净装盘。大白菜取白菜叶部分掰开然后装入一个小筐。 3。粉丝放入盆中，加入足量的冷水浸泡至回软，然后装盘上桌。
小诀窍 关于蘸料：羊蝎子火锅以味浓汤咸为特点，因此通常情况下不需要另备蘸料，如果在涮菜时觉得口味不够，可以使用涮羊肉的麻酱调料作为蘸料。
羊蝎子锅用什么燃料
羊蝎子火锅用的燃料比较多，有用电磁灶，有用煤气灶，还有用固态酒精的。
什么叫羊蝎子？
是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。
羊蝎子锅里放什么油好吃？
放牛油好吃！有卖的，也可以自己提炼牛油，用牛大骨棒熬出来的汤也挺好，就是饭店常用那种老汤！
炖羊蝎子用什么锅
炖羊蝎子我觉得应该用铁锅或者是砂锅，炖出来的味道是比较好吃的。
正宗羊蝎子火锅用铁锅好吗？
最好还是铜锅比较好的，没有也只能用铁锅代替也可以了，也有利于身体健康，还能预防三高，提高免疫力，身体健康最重要。
