高压锅炖羊蝎子需要多久
高压锅炖羊蝎子的话基本上12~13分钟就可以了，炖的太久太烂，那个不够又咬不动，所以说十二三分钟是最标准的
羊蝎子高压锅多长时间？
炖半个小时就可以了，以下是具体做法。
主料：羊蝎子1500g
辅料姜200g、葱1颗、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、醋适量、辣椒油适量
步骤：
泡过了三个小时的羊蝎子
2.放入清水，开火煮沸
3.把血沫捞出
4.放到高压锅里加入姜片，煮沸
5.葱，姜切碎
6.高压锅开锅改小火，半小时后关火，汤里放上葱姜碎，白胡椒粉，盐，生抽，醋。
高压锅炖羊蝎子多少时间
羊蝎子用高压锅炖30分钟就好了。
以下是炖羊蝎子的做法：
准备用料：羊蝎子1000g、油适量、盐2茶匙、黄豆酱1/2勺、郫县豆瓣酱1/2勺、卤料包1个、白酒1汤匙、葱4根、姜1块、料酒5汤匙、花椒1汤匙、酱油1汤匙、鸡精适量。
1、原料图。
2、花椒加水煮沸，焯羊蝎子的时候放白酒。
3、锅里放油，把葱姜卤料，酱料小火炒香。
4、倒入羊蝎子继续翻炒1分钟。
5、兑入料酒，酱油，继续翻炒几下。
6、足量水放入后大火烧开小火炖2小时。调入盐继续煮10分钟，出锅前放鸡精和香菜提味。
7、成品图。
高压锅炖羊蝎子多少分钟。
高压锅肉类一般是40分钟。 羊蝎子建议设定1个小时左右。
准备材料：
羊蝎子、黄酱、葱姜、冰糖、小红辣椒、花椒、大料、香叶、蒜、料酒、盐、胡椒粉。
一、羊蝎子用清水洗净，凉水下锅,水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子。
二、然后将捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分，如下图所示。
三、锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶。
四、等待出香味后放入酱油，黄酱还有料酒，然后倒入开水，如下图所示。
五、焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，汤刚好没过羊蝎子即可，然后开始炖。
六、炖好后加点盐、胡椒粉调味，再开火煮5分钟，这样美味的羊蝎子就做好了。
扩展资料：
追溯历史——
羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王，有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。
跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。王爷一尝，很鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。后来就传到民间了；所以羊蝎子就是羊骨头带肉的那种。
羊蝎子其实是俗称，指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的。因其横截面有三叉，大概是“Y”字形，貌似蝎子张扬的形状，故而俗称羊蝎子。
羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅，味道鲜美。
参考资料来源：
百度百科——羊蝎子
