自制腊肠蒸多久能熟
腊肠要蒸15分钟到半小时。 蒸香肠之前用水泡两个小时，那么大概蒸个15分钟左右就好了。如果是香肠已经放置很久了，水分很干那种，至少要蒸半个小时。最原始最直接的办法及时用筷子插一下，能不费力气插进去就说明已经熟透了。腊肠一定要煮熟，因为腊肠表面还有些脏东西能被高温消毒掉。
煮腊肠需要多少分钟才能熟？
一、腊肠需要煮多久
腊肠蒸也可以，煮也可以，看你自己喜好。如果是香肠已经放置很久了，水分很干那种，至少要蒸、煮半个小时。教您最原始直接的办法，用筷子插一下，能不费力气插过去就说明熟了！
二、腊肠一般煮多长时间
腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了。
三、腊肠要煮多久可以吃
香肠是熏制食品，含有一定量的亚硝酸盐，长年累月食用会增加患胃癌的机率。而有试验证明，只要把香肠在60℃的水中煮30秒，亚硝酸盐含量会降低35%以上，同时还降低盐分和脂肪含量，更加符合健康膳食的需要。另外，这样处理后再炒或烤香肠，缩短了烹饪时间，不易变柴，口感更嫩。
腊肠蒸15分钟熟了吗
腊肠蒸15分钟熟了。腊肠俗称香肠，为中国广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品。腊肠是以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
腊肠可分为三大类：生抽肠（又名“白油肠”）、老抽肠、鸭或猪肝肠（统称润肠）。 腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。
广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。 贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。
蒸腊肠要蒸多久才熟？
俗话说得好：秋风起，食腊味。南方人的腊味从秋天就开始制作，像腊肉、腊肠，大致做法分为两种，一种是烟熏的，一种是晾晒的，北方人的腊味是冬天开始制作，并且只有腊肠，我们叫香肠，不光叫法不同，做法和口感也是天壤地别，南方口感以甜为主，北方口感以咸为主，各有千秋，都很好吃，你喜欢吃哪种口味呢？
今年肉价太贵，做香肠的明显少了很多，去年我家做了30斤，今年就做10斤吧，一家三口也能吃一个冬天了。首先灌香肠的肉要选肥瘦相间的，肥肉多了太油腻，瘦肉多了不香，我都是用五花肉和梅花肉搭配着做，肥瘦相间，香而不腻，这种搭配最完美。
再就是我买的肉都是冷鲜肉，不像普通肉店和集市上卖的肉，有一股比较浓的腥味和轻微的臭味，这就是冷鲜肉和普通肉的区别，我每年都买这家肉店的肉，老客户都给实惠价格，五花肉27元一斤，梅花肉32一斤，和普通肉价一样，大家当地猪肉多少钱一斤了？
先把肉清洗干净控干水分，然后切成大约1厘米大小的肉块儿，自己做的香肠和卖的最大的区别就是切肉，肉店都是用绞肉机直接搅碎，手工切的肉块口感比绞肉机做的香太多，任何食物最美味最有灵魂的做法就是最传统的手工制作。
早市上有一家香肠店生意最火爆，因为它家的香肠就是纯手工切制的，老板因为切肉太多，拿刀的手都有一层厚厚的老茧，所以要想吃到好的腊肠还得自己做。猪肉人人都会切，重要的秘方来了，就是香肠的调味品添加，这也是香肠好吃的关键中的关键，大家一定要记好了，每年都能用得上。
腊肠调料秘方：食用盐46克，味精60克，白糖150克，酱油350克，白酒150克（一定要是高度白酒，50度以上的），十三香45克，这是10斤肉的调味品比例，根据肉的斤数增加调味品的克数就可以了，最好是倍数增加，这样比较容易计算。
肠衣中的肉比较多了，就用手往下捋一捋，一边灌肉一边捋，很快就能灌满一根肠衣，如果家里有小型灌肠器，速度会更快一些，没有的话矿泉水瓶最方便。
灌满一根肠衣，另一端也要打上死结，一定要系紧了，以免晾晒的时候散开，那香肠就做失败了。这一根完整的香肠怎样能变成一根一根的小香肠呢，这可是有窍门的，先看下香肠总长度，然后根据自己想要的长度截几段，把香肠绕一下就打上结了，然后就变成一根一根的了。
做好的香肠还有最后一步，也是最重要的一步，看下香肠有白色气泡的地方要用针扎个小孔，然后再按一下，气泡就出来了，这样晒出来的香肠不会凹凸不平，并且切的时候也不会散开，因为手工做香肠都会有空气进入。
这就是全部做好的成品图，北方香肠以咸味为主，都会加酱油，颜色自然就发黑，不像南方颜色基本都是红色的，这可是我们当地的特色吃法，还会出口到国外呢。
