西兰花发黄了还能吃吗
为了自己的身体健康，还是不要吃了。西兰花变黄了，还能吃吗？
可以吃，但是营养没有绿色时的高。
烹饪西兰花注意事项：
1、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。
2、西将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。
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西兰花食用禁忌：
1、西菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。
2、西菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。
3、西菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。
参考资料来源：人民网-西兰花营养价值高怎么吃才最健康
西兰花变黄了还能吃吗？
变黄了最好不要吃的了,这个已经变质了,吃了没有营养的了。
西兰花放时间长了 变的发黄了 还能吃么？
刚刚变黄的时候，没有什么关系，一样开水烫过以后做菜，太黄了当日就不建议吃了啊（太黄了，营养又少，口感又不好，捞了，但只要没有腐败，对人体是没有什么危害的，不过，象青菜一样，黄了再吃就不必要了）
西兰花变黄了还能吃吗
变黄的西兰花能吃
西兰花营养丰富，但适合食用新鲜的西兰花，一旦经过长时间的放置容易变黄，这时候的西兰花营养价值会有很大的降低，但是不影响其食用，没有毒素，只是较新鲜的西兰花有些老，口感较差。
西兰花变黄的原因
西兰花在家里经过长时间的放置，没有吸收到足够多的阳光，叶绿素中的镁离子会大量的流失，导致西兰花缺少叶绿素的合成，呈现出黄色，在此阶段中也会伴随着西兰花内部很多纤维的老化，影响西兰花的口感。
西兰花变黄怎么处理好
西兰花变黄了虽然说营养成分有所流失，营养价值有所降低，但是经过一些方法处理能最大程度的保留西兰花的现有营养成分。
如果西兰花只是轻微泛黄，可以在烹饪之前有开水轻微的煮一小会儿，能一定程度上恢复西兰花的叶绿素浓度，使其回率一点。
西兰花的选择
西兰花容易老化变黄，所以在买西兰花时一定要注意，挑选优质的西兰花保存时间长短的关键。
西兰花的优质指标：菜株的颜色浓绿鲜亮者是最好的，若有泛黄的现象，则表示已经过度成熟或者是储藏太久。花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的就比较新鲜。还有就是观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
西兰花的存储方法
用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放在冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周的时间。将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。
西兰花的注意事项
1.泛黄的西兰花是可以食用的，除了口感和营养价值有所降低外，没有其他危害。
2.正常处理的西兰花可以储存5天左右，超过这个时间的发黄的西兰花就会有部分开始腐烂，这样的西兰花是不能食用的，其中含有很多霉菌以及亚硝酸盐，容易导致腹泻及癌症。
西兰花变黄了还可以吃吗？
轻微的变黄可以食用，如果西兰花的颜色变得太黄或太软，那么西兰花很可能已经腐烂变质，就不要食用了。
西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置，导致体内水分流失，又得不到阳光的照射，没办法产生叶绿素，变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失，但并没有坏掉，完全可以食用。
挑选西兰花重要的指标时是紧实，手摸上要紧实饱满，拿起来感觉沉重。花球整体有隆起感，表面凹凸感要少。西兰花的幼嫩程度全在花蕾要买没有开花的，花蕾翠绿色，不仅口感较好，也便于保存。
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食用西兰花注意事项
1、西兰花营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，因此，在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药。
2、西兰花更宜焯水后凉拌食用，可以避免高温加热中的营养损失，对健康更为有利。但需要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。
3、西兰花烧煮和加盐的时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
参考资料来源： 百度百科—西兰花
参考资料来源：人民网—西兰花的7个保健功效 西兰花的食用宜忌
