香肠做好后需要晒几天可以吃
1、晾晒时间要取决于温度、风力等原因。7至10天就差不多了。吃的话，3至4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处。
2、做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为1节，进行结扎，两天后再翻转一次。3、香肠风干更好，香肠其实不能晒太阳，太热的天气反而不适合晒香肠，这样不仅导致香肠出油厉害，还可能导致香肠味道变质、发霉、变坏等。
香肠几天扎孔
香肠风干2天后扎孔，每根香肠需要扎5到6个小孔，有利于其中的空气和水分排出，香肠一般情况下风干15天即可食用，如果气温较低或者阴雨天气，则需要将晾置时间延长至20天，如果香肠表面出现白点，则需要使用清水擦洗，再涂抹一层白酒。
香肠什么时候扎孔
1、风干两天后
香肠应该风干2天后扎孔，而且每根香肠需要扎5到6个小孔，从而促使香肠中的空气和水分排出，有利于快速风干延长保存时间，以免其中的水分无法排除，导致香肠发霉变质。
2、晾置时间
香肠一般情况下需要晾置15天时间，如果天气比较晴朗，则风干10天左右时间即可食用，如晾置过程中气温较低而且多为阴雨季节，则需要将香肠的晾置时间延长至20天左右。
3、霉点处理
香肠表面出现霉菌但是不多，则需要使用温水将表面的霉菌物质擦拭干净，然后放置通风处自然风干，再使用酒精擦拭香肠表面，起到杀菌消毒的作用，如果香肠霉菌较多则应该直接扔掉。
