蒸鸡蛋蒸半天还是稀的怎么回事？
原因是水放的太多，蛋和水的比例应该1：3。调鸡蛋液的时候没有加盐。盐有凝固鸡蛋液的作用。所以在蒸鸡蛋羹的时候，适当的加点盐有助于鸡蛋液凝固，而且也有去腥的作用。
蒸鸡蛋的方法如下：
准备材料：鸡蛋两个、纯牛奶200毫升、盐一小勺。
1、先把鸡蛋打在碗里，然后加盐。
2、加盐跟油之后充分打匀。
3、鸡蛋液打匀以后加温水，或者温热的牛奶。
4、牛奶跟鸡蛋继续打匀。
5、蒸锅烧开，鸡蛋液放入蒸锅，一般5到7分钟就好了。
6、完成。
蒸鸡蛋蒸半天还是稀的是怎么回事？
下的水太多就会导致鸡蛋蒸出来以后水水的，正确的配比如下：
准备材料：鸡蛋2个、香菜2片、蒸鱼豉油1茶匙、食盐1/3茶匙、香油数滴、水适量
1、鸡蛋磕入碗中，如下图所示：
2、打散，加入一点点盐搅匀，如下图所示：
3、加入约3个鸡蛋量的水，搅匀，滴入几滴香油，如下图所示：
4、盖上盖子，没有碗盖的话可以盖保鲜膜，扎2个小孔，冷水上锅，盖锅盖大火烧开后，中火蒸15分钟，如下图所示：
5、蒸好后，放入2片香菜叶子，要是用香葱代替会更好，倒入蒸鱼豉油，如下图所示：
6、最后端出上桌即可食用了，如下图所示：
蒸鸡蛋蒸半天还是稀的
蒸鸡蛋蒸不成形可能是水和鸡蛋的比例不对或是鸡蛋变质所导致的。
1.在蒸鸡蛋美的时候，需要用新鲜不变质的鸡蛋这类的鸡蛋蒸出来口感很好。
2.蒸鸡蛋时候鸡蛋和水的比例是1 :1.5，一般蒸一碗鸡蛋需要两个鸡蛋，然后加入小半碗水即可。
另外，蒸鸡蛋的时候没有加盐，就会容易导致蛋液里面的蛋白质不凝固，鸡蛋也会不成形所以要加入温的淡盐水才能使蛋液凝固。
蒸鸡蛋蒸的时间：
蒸鸡蛋根据碗的大小,水开后一般8-15分钟最好。
如果是放在普通的蒸锅上面蒸的话，7-8分钟左右基本已经熟，这时的蛋会比较滑嫩，口感是最好的。
如果放在微波炉里蒸在六分钟左右，否则的话就容易变老，蒸箱五分钟左右就可以了,可以用筷子插入水蛋,看看水蛋的底部是不是已经凝结，如果凝结了就是熟了。
蒸鸡蛋蒸半天还是稀的怎么办,可以换什么别的吃法？
蒸鸡蛋如果蒸出来是稀糊状态或是汤水样的，一是说明蒸鸡蛋水放多了，二是说明蒸鸡蛋还没熟
如果鸡蛋羹蒸出来之后发现水多了，无论是加鸡蛋或是倒掉水的做法等都没啥用，这次做的鸡蛋羹就算是废了，但可以重新再做，注意调配鸡蛋和水的比例，避免水多的情况。
如果鸡蛋羹出锅呈现的汤水样状态是因为火太小，蒸鸡蛋时间太短造成的，那么只需将鸡蛋羹重新放到锅里，再大火蒸3分钟左右等其凝固后出锅即可。
根据鸡蛋的量决定，一般加入鸡蛋的1—1.5倍的水为宜。
蒸蛋放多少水是做出一碗完好的鸡蛋羹必备的要素，如放的水过多，则蛋羹稀糊，不凝固，如放水太少，则蛋羹太硬，跟直接蒸荷包蛋口感差不多，根据众多厨师的经验得知，最佳放鸡蛋羹的水控制在水与蛋的比例在1:1或1.5:1为最佳。
蒸鸡蛋蒸半天还是稀的
蒸鸡蛋蒸半天还是稀的说明蒸鸡蛋水放多了，或者是鸡蛋还没熟。如果是水放多了可以在里面加一些食用明胶或是凉粉作为凝固剂，如果是还没熟，就继续加热。
蒸鸡蛋蒸半天还是稀的
鸡蛋水分过多后就算加入了凝固剂口感也不会很好吃，建议重新做。
