羊前腿贵还是后腿贵
价格是一样的，羊肉前腿好还是后腿好，主要以烹饪方式来看。
前腿肉适合以来炒、烧、扒等烹饪方式进行加工处理，喜欢吃嫩肉的朋友，建议购买羊肉的前腿肉。后腿肉比较适合于酱制，炖煮等烹饪方式，吃起来比较有嚼劲，喜欢吃有嚼劲食物的朋友，建议购买后腿肉。
前腿肉位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部，以三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉组合而成，肉质娇嫩，吃起来的味道鲜美润滑。后腿肉位于羊的臀尖的肉，也被称为“大三叉”(又名“一头沉”)，肉质肥瘦各半，上部有一层夹筋，筋肉相连，吃起来比较有嚼劲。
扩展资料：
注意事项
1、挑选羊腿时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。如果羊腿肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊腿肉已经不新鲜，不宜选购。
2、羊前腿平时基本上都是一条直线，直直的站立。而后腿因为支撑整个身体的原因，后腿是有些弯曲弧度的，可以通过弯直的程度来判断是羊的前腿还是后腿。另外可以观察肉的肥瘦，前腿上面的肥肉比较多，瘦肉比较少。而后腿上面基本上没有肥肉，但是有一些肉筋，其实以上的观察还是很好分辨前腿和后腿的。
熊的后腿比前腿更长还是更短
后退更短，前腿长，想猿一样。也会站起来，很好玩的。
羊腿前腿和后腿哪个好
羊后腿好。
羊前腿和羊后腿在口感上有所不同，造成口感不同的主要因素就是运动量，因为羊的运动主要集中在前腿，羊前腿的运动量大，所以它的肌肉较发达，肉筋紧实，有肥有瘦，主要是以瘦肉为主，吃起来的口感非常鲜嫩。
而羊后腿主要起到的是支撑作用，但运动量不多，因为它起到支撑身体的作用，所以羊后腿上肌肉也是较多的，也是有肥有瘦的，而且肥瘦的量很均匀。另外，后腿上分布着筋，所以从口感上来说，后腿是比较有嚼劲的。
因为羊前腿的肉质比较鲜嫩，所以它更适合“吃肉”，比如说做成炒羊肉、羊肉串、烤羊肉等，这些都是美味。而后腿上分布着很多筋，肉就没有那么容易烹饪，所以它比较适合长时间烹饪，比如说炖羊肉汤、卤羊肉等，用这些做法烹饪出的后腿鲜香有嚼劲，口感特别好。
以上内容参考 百度百科-羊后腿
羊前腿肉更紧实还是羊后腿肉更紧实，如何辨认呢？
其实要分清“前腿”和“后腿”的方法非常简单，大家只需要记住二点，1、羊前腿只能向后弯曲，而羊后腿只能向前弯曲，买羊腿的时候只需要看看羊腿的弯曲方向即可，2、如果买羊腿的时候，没有那么多羊腿给你，怎么办呢？也不用担心，你可以看羊腿的大腿和小腿是否可以成一条直线，只要前腿才能呈一条之前，后腿怎么弄都不可能弄成直线，除非大腿和小腿处切段。
不管是“前腿”还是“后腿”做出来的美食，都非常鲜美好吃，但是两者的烹饪方法和口感还是有区别的。
其实“羊腿”和“猪腿”是一样的，也分前夹肉和后腿肉，相对来说前夹肉会更嫩一些，如果是做：红烧、黄焖、生烤之类的美食，更适合用前腿。相反后腿肉质比较多，更适合做：饺子馅、羊肉汤之类的美食。
我们可以用一个10斤的羊肉做一个分割图，一般前腿切掉可以分出来2斤肉，羊后腿可以分出来3斤，瘦肉稍微多一些，羊排可以分出来2.5斤，羊蝎子可以分出来2.5斤，可能有人不知道这个羊蝎子是啥意思，这个就是一个名词，羊蝎子就是羊的脊骨简称羊蝎子。
所以以后买羊腿的时候一定不要听老板的，他们的目的是卖肉，我们的目的是哪里的肉会更好吃。如果是给亲戚朋友送羊肉，需要记得送“羊后腿”，好看有面子。
买羊腿肉时，挑选前腿还是后腿？有何区别？
每一种食材都有它的最佳烹饪方式。在很多的肉类中，比如牛羊猪身上每一个部位的肉都有属于它的最好的烹饪方式。大家日常多选择牛肉作为餐桌上的美食，它身上的每一个部分怎么做才好吃，相信大家都了解了不少。但是对于羊肉可能会有点陌生，由于羊肉身上有一股羊膻味，不懂得处理的人一般也不会买回来烹饪。相对于猪肉来说，大部分人不懂得怎么挑选烹饪，想要做一道红烧羊肉都不知道选择哪个部位的羊肉好。
过年过节家里人很喜欢聚在一起烧烤，鸡肉羊肉吃多了就想着买点羊肉回来烤着吃，由于不太懂得如何挑选买到了前腿肉，烤出来的羊肉又干又硬，根本咬不动更不要说享受美食了。
火锅搭配羊肉卷
吃火锅最不能少的就是肥牛卷或者是肥羊卷，只需要在火锅汤底里面烫上5秒就可以蘸酱料了。做成肥羊卷的肉质鲜嫩，肥瘦相间，一般都会选择用羊里脊肉、羊前腿肉或者外脊肉来做成羊肉卷，这几个部分的肉质是最细腻鲜嫩的。用来涮火锅不适合用纯瘦肉来做成羊肉卷，肥瘦相间的肉吃起来更加美味。
卤肉首选带筋的羊肉
卤羊肉简直就是人间美味。卤好的羊肉颜色靓丽，一口咬下去香嫩可口，满口的肉香吃起来也不腻。羊后腿肉和羊腱子肉最适合做卤肉了，这两个部位都是带筋的，做出来的卤羊肉口感更加的有筋道。
炖羊肉莫要选择纯瘦肉
到了冬天很多人爱吃炖煮的东西，羊肉是滋补的肉，对体寒的姑娘很有帮助，可以暖胃驱寒气。多买羊肉来炖着吃不仅美味还能对身体有帮助。拿来炖煮的就要挑选羊腩肉、羊排肉或者羊腱子肉，这些部位都是有些肥肉混合在一起的，长时间炖烂之后羊肉非常的入味。如果选用纯瘦羊肉来炖煮的话，口感会变得干柴，缺少了鲜香软嫩，所以最好不要选择纯瘦的羊肉来炖煮。
嫩炒羊肉选纯瘦肉
炒牛肉是使用爆炒的方式去烹饪，火候一定要掌握在大火状态，翻炒羊肉至变色的状态就可以了。炒羊肉要好吃一定是要选择纯瘦肉的，像羊里脊、羊前腿肉、羊霖肉或者是羊外脊肉，这几个部分的肉是软嫩的瘦肉，拿来爆炒非常地香嫩。
一般去买肉类，不管是羊肉还是牛肉都太多部位可以选择，不经常买菜的人很难分辨不同的羊肉部位，特别是很难分辨羊前腿肉和羊后腿肉。想买前腿肉错买到了后腿肉，了解过就知道其实这两者并不难分辨。
羊前腿肉基本都是瘦肉，没有过多的肥肉和筋膜，适合拿来红烧、爆炒或是做成卤羊肉。由于羊用前腿活动的比较多，所以羊前腿肌肉会发达一些，没有太多的脂肪。不像羊后腿活动的较少，在羊身上起到了一个支撑身体的作用，所以后腿肉是肥瘦相间的。拿来炖煮或者做成卤羊肉都可以，不过肉质没有前腿肉那么软嫩，肉质会更加有嚼劲一些，牙齿不太好的人还是选择羊前腿肉的好。
